Deskripsi pekerjaan TRAINER SERVICE ASS MANAGER F&B COMPANY Exel Auraline Indonesia
Job Description
1. Service Training
Menyusun dan melaksanakan training untuk tim FOH (Front of House).
Memberikan training mengenai:
Service Excellence
Greeting & Welcoming Guest
Taking Order
Table Service
Product Knowledge
Handling Guest Complaint
Upselling & Suggestive Selling
Closing Service
Memastikan standar pelayanan diterapkan secara konsisten di seluruh outlet.
2. Training & Development
Melakukan Training Needs Analysis (TNA) berdasarkan hasil evaluasi kinerja outlet.
Membuat training module, SOP training, dan learning materials.
Menyusun training calendar untuk karyawan baru dan existing employee.
Melakukan coaching dan mentoring kepada Restaurant Manager, Supervisor, Captain, dan Crew.
Membuat program development untuk calon Supervisor/Manager.
3. New Outlet Opening
Bertanggung jawab terhadap service readiness sebelum outlet melakukan opening.
Timeline:
H-30
Review manpower.
Menentukan training requirement.
Menyiapkan training plan.
H-21
Product knowledge training.
Service SOP training.
Grooming & hospitality training.
H-14
Role play service.
POS/order taking training.
Upselling training.
H-7
Mock service.
Simulasi kondisi peak hour.
Complaint handling simulation.
H-3
Final assessment.
Evaluasi kesiapan masing-masing karyawan.
H-1
Final briefing dan readiness check.
H / Opening
Mendampingi operasional outlet.
Monitoring service quality.
Memberikan coaching secara langsung.
H+7
Post-opening evaluation.
Identifikasi service gap.
4. Service Quality Control
Melakukan service audit secara berkala.
Melakukan observasi langsung terhadap pelayanan.
Mengidentifikasi gap antara SOP dengan praktik di outlet.
Memberikan corrective action dan coaching.
Memantau customer feedback dan complaint.
5. Leadership Development
Melatih Restaurant Manager dan Supervisor dalam:
Leadership
Coaching
Team Management
Problem Solving
Shift Management
Performance Management
Membantu membangun pipeline calon pemimpin operasional.
6. Reporting & Evaluation
Membuat laporan training.
Membuat assessment report.
Monitoring training completion.
Mengukur training effectiveness.
Membuat rekomendasi improvement kepada Head of Operations / L&D.
Kualifikasi
Pendidikan
Minimal S1, diutamakan Hospitality, Perhotelan, Pariwisata, Manajemen, atau bidang terkait.
Sertifikasi trainer menjadi nilai tambah.
Pengalaman
Minimal 5–7 tahun pengalaman di industri F&B / Hospitality.
Minimal 2–3 tahun sebagai Restaurant Manager, Service Manager, Training Manager, atau posisi yang setara.
Memiliki pengalaman menangani multi-outlet menjadi nilai tambah.
Berpengalaman dalam opening new outlet menjadi nilai tambah.
Memiliki pengalaman melakukan training terhadap jumlah karyawan yang besar.
Kompetensi Teknis
Menguasai service standard F&B.
Memahami SOP Front of House.
Memahami hospitality dan customer experience.
Menguasai product knowledge dan suggestive selling.
Memahami restaurant operation.
Mampu membuat training module dan assessment.
Memahami Training Needs Analysis (TNA).
Mampu melakukan service audit.
Menguasai Microsoft Office/Google Workspace.
Soft Skills
Excellent communication skills.
Public speaking dan presentation skills.
Strong leadership.
Coaching & mentoring skills.
Strong interpersonal skills.
Problem solving.
Analytical thinking.
Energetic dan memiliki passion terhadap hospitality.
Mampu menjadi role model bagi tim operasional.
Bersedia melakukan perjalanan dinas ke berbagai outlet.
