Deskripsi pekerjaan Tenaga Ahli Gizi The Lodge Maribaya
Posisi: Ahli Gizi
Unit: SPPG Cibodas 03
Penempatan: Desa Cibodas, Kecamatan Lembang, Kabupaten Bandung Barat
Tujuan Jabatan
Memastikan perencanaan menu, komposisi bahan, dan proses produksi makanan sesuai dengan standar gizi, kualitas, dan kebutuhan operasional.
Tugas dan Tanggung Jawab:
- Menyusun cycle menu sesuai standar gizi dan kebutuhan operasional.
- Menghitung kebutuhan bahan baku berdasarkan porsi dan nilai gizi.
- Memastikan kesesuaian kualitas dan spesifikasi bahan makanan.
- Berkoordinasi dengan Head Chef dan tim produksi terkait menu dan porsi.
- Melakukan kontrol dan evaluasi nilai gizi pada menu yang disajikan.
- Memberikan rekomendasi perbaikan menu berdasarkan kebutuhan gizi dan efisiensi biaya.
- Memastikan standar kebersihan dan keamanan pangan (food safety) terpenuhi.
- Mendukung proses audit dan dokumentasi terkait gizi dan operasional.
Kualifikasi :
- Pendidikan minimal D3/S1, lebih disukai jurusan Gizi / Nutrisi.
- Memiliki pengalaman sebagai Ahli Gizi minimal 1–2 tahun (di F&B/katering lebih disukai).
- Memahami perhitungan nilai gizi dan standar porsi makanan.
- Memahami dasar food safety dan hygiene.
- Mampu bekerja sama dengan tim dapur dan operasional.
- Teliti, komunikatif, dan memiliki analisa yang baik.
- Bersedia ditempatkan di Bali.
