Deskripsi pekerjaan Team Leader Outlet F&B Langkah Kecil Group
TENTANG PERUSAHAAN
Eatfit adalah brand F&B yang menjadi bagian dari perusahaan Langkah Kecil MOI. Eatfit menghadirkan makanan lokal yang lebih sehat, praktis, mengenyangkan, dan tetap memiliki cita rasa yang familiar.
Menu Eatfit terdiri dari pilihan nasi atau mie, ayam, telur, tempe, sayuran, dan sambal yang disajikan dengan standar resep, gramasi, kualitas, dan kalori yang terukur.
Seiring berkembangnya jaringan outlet, kami mencari Team Leader Outlet yang disiplin, aktif di lapangan, mampu mengarahkan tim, dan memastikan kegiatan operasional outlet berjalan sesuai standar perusahaan.
POSISI
Team Leader Outlet Eatfit – Operations Division
Atasan Langsung: Assistant Area Manager
Lokasi: Outlet Eatfit – Kota Surabaya
Status: Full Time
Cakupan: 1-2 Outlet Eatfit
PERAN UTAMA
Memimpin pelaksanaan operasional harian outlet dan memastikan seluruh crew menjalankan tugas sesuai SOP, standar produk, kebersihan, pelayanan, serta target operasional perusahaan.
Posisi ini berfokus pada kesiapan outlet, pengaturan aktivitas crew selama shift, konsistensi produk, kontrol stok dan bahan baku, pelayanan pelanggan, serta penyelesaian kendala operasional harian.
KEY RESULT AREAS
1. Operasional dan Kualitas Outlet
Memastikan seluruh aktivitas operasional outlet berjalan sesuai SOP, standar kebersihan, food safety, serta standar kualitas produk Eatfit.
Indikator:
- Kepatuhan SOP operasional 100%
- Kebersihan area kitchen, service, dan outlet terjaga
- Standar rasa, gramasi, porsi, dan penyajian produk konsisten
- Opening dan closing outlet dilakukan sesuai prosedur
- Peralatan dan fasilitas outlet dipastikan siap digunakan
- Kendala operasional harian segera ditindaklanjuti atau dieskalasikan
2. Leadership dan Kinerja Crew
Memimpin, mengarahkan, dan mengawasi crew agar pembagian tugas berjalan efektif dan standar kerja tetap terjaga.
Indikator:
- Kehadiran dan kedisiplinan crew minimal 95%
- Briefing dan pembagian tugas dilakukan dengan jelas
- Crew menjalankan tugas sesuai posisi dan tanggung jawab
- Kinerja dan pelanggaran crew dimonitor dan dilaporkan
- Crew baru mendapatkan pendampingan operasional
- Koordinasi antaranggota tim berjalan efektif
3. Stok, Bahan Baku, dan Pengendalian Waste
Memastikan penggunaan dan pencatatan bahan baku dilakukan secara tepat untuk menjaga ketersediaan stok serta mengurangi selisih dan waste.
Indikator:
- Ketersediaan bahan baku operasional terjaga
- Penerimaan, penyimpanan, dan penggunaan bahan sesuai SOP
- FIFO/FEFO dijalankan secara konsisten
- Stock opname dan pencatatan stok dilakukan sesuai jadwal
- Selisih bahan baku dan waste terkendali
- Produk atau bahan yang tidak layak tidak digunakan
4. Penjualan dan Pelayanan Pelanggan
Mendukung pencapaian target penjualan melalui kesiapan operasional, kecepatan pelayanan, dan kualitas pengalaman pelanggan.
Indikator:
- Aktivitas outlet mendukung pencapaian target penjualan
- Pesanan diproses sesuai standar waktu dan kualitas
- Kesalahan pesanan diminimalkan
- Komplain pelanggan ditangani sesuai prosedur
- Kendala yang berpotensi memengaruhi penjualan segera dilaporkan
5. Administrasi dan Pelaporan Outlet
Memastikan administrasi dan laporan operasional outlet dibuat secara akurat, lengkap, dan tepat waktu.
Indikator:
- Administrasi transaksi dan operasional diselesaikan sesuai ketentuan
- Data stok dan penggunaan bahan tercatat dengan benar
- Laporan opening, closing, stok, dan aktivitas outlet diselesaikan tepat waktu
- Ketidaksesuaian transaksi atau stok segera dilaporkan
- Informasi dan instruksi dari atasan diteruskan kepada crew terkait
PROFIL KANDIDAT IDEAL
- Pengalaman minimal 1 tahun di operasional F&B atau retail
- Pengalaman sebagai Senior Crew, PIC Shift, Captain, atau Team Leader menjadi nilai tambah
- Memahami operasional outlet, kitchen, stok, kebersihan, dan pelayanan pelanggan
- Mampu mengarahkan tim dan melakukan pembagian tugas
- Tegas, disiplin, komunikatif, dan mampu bekerja dalam ritme operasional yang cepat
- Siap bekerja shift, akhir pekan, dan hari libur nasional
NILAI DAN BUDAYA KERJA
- Disiplin dan Konsistensi – Menjaga standar operasional dan kualitas outlet setiap hari.
- Leadership by Example – Memberikan contoh langsung kepada crew dalam menjalankan tugas dan SOP.
- Ownership – Bertanggung jawab terhadap kondisi dan pelaksanaan operasional outlet selama bertugas.
- Problem Solving – Cepat mengidentifikasi kendala dan mengambil tindakan atau eskalasi yang tepat.
TUJUAN POSISI
Memastikan operasional harian outlet Eatfit berjalan secara disiplin, konsisten, dan sesuai standar perusahaan Langkah Kecil melalui pengelolaan crew, pengawasan kualitas produk, kontrol bahan baku, pelayanan pelanggan, serta administrasi outlet yang baik.
Team Leader menjadi pemimpin operasional terdekat dengan crew di outlet dan menjadi penghubung utama antara kondisi operasional harian dengan Supervisor Outlet atau Assistant Area Manager.
