Deskripsi pekerjaan Supply Chain & Produksi Manager Donatsu
WE ARE HIRING!
SUPPLY CHAIN & PRODUKSI MANAGER
KRITERIA:
1. Profil & Karakter:
- Pria, Muslim (Usia Maksimal 40 tahun).
- Taat menjalankan sholat 5 waktu dan mampu membaca Al-Qur’an.
- Memiliki jiwa kepemimpinan (Leadership) yang tegas, karena akan membawahi tim gudang dan tim produksi (baker).
2. Pendidikan & Pengalaman:
- Pendidikan minimal S1 (Teknik Industri, Teknologi Pangan, Manajemen Operasional, atau setara).
- Berpengalaman minimal 3–5 tahun di posisi Manajerial yang menangani Produksi Makanan (Bakery/F&B) sekaligus Supply Chain.
- Wajib memahami alur pembuatan roti/donat (pemahaman tentang fermentasi, suhu adonan, dll adalah nilai plus besar).
3. Keahlian Teknis (Hard Skills):
- Memahami GMP (Good Manufacturing Practices) dan Sistem Jaminan Halal.
- Mampu menghitung HPP (Harga Pokok Produksi) dan efisiensi bahan.
- Mahir menggunakan Microsoft Excel dan sistem manajemen stok/inventory.
4. Keahlian Non-Teknis (Soft Skills):
- Problem Solver: Mampu mengambil keputusan cepat jika terjadi kendala produksi (misal: mesin rusak, adonan gagal).
- Mampu bekerja dengan pace (tempo) cepat khas industri F&B.
JOB DESCRIPTIONS :
A. Manajemen Produksi (Fokus Donat & Kitchen):
Perencanaan Produksi (Production Planning):
- Menyusun jadwal produksi harian berdasarkan estimasi permintaan outlet agar produk selalu fresh dan meminimalisir sisa (waste).
- Memastikan target produksi donat harian tercapai tepat waktu.
Pengawasan Operasional & Kualitas (QC):
- Mengawasi seluruh proses pembuatan donat mulai dari penimbangan bahan, mixing, proofing, penggorengan, hingga topping/finishing.
- Quality Control Ketat: Memastikan setiap donat yang keluar sesuai standar SOP (bentuk, tekstur, berat, rasa, dan tampilan visual).
- Menjaga konsistensi resep dan teknik pembuatan di antara tim produksi.
- Menegakkan standar kebersihan (Hygiene), sanitasi alat, dan area kerja sesuai standar keamanan pangan (Food Safety/HACCP).
- Mengontrol penggunaan bahan baku saat produksi agar efisien (menekan production cost tanpa mengurangi kualitas).
B. Manajemen Supply Chain (Rantai Pasok):
Pengadaan (Procurement) & Halal Compliance:
- Memastikan ketersediaan stok bahan baku utama (tepung, mentega, topping, dll) agar produksi tidak terhenti.
- Menjamin seluruh vendor/supplier memiliki Sertifikasi HALAL dan amanah.
Manajemen Gudang & Inventaris:
- Mengelola penyimpanan bahan baku dengan sistem FIFO/FEFO (First Expired First Out).
- Melakukan audit stok rutin (Stock Opname) untuk mencocokkan data fisik dan sistem.
- Mengatur jadwal pengiriman donat matang/setengah jadi atau bahan baku ke seluruh outlet/mitra tepat waktu.
“Kami tidak hanya mencari pekerja, tapi pejuang kebaikan dalam dunia kerja. Mari tumbuh bersama membangun perusahaan yang barakah dan profesional.”
