Supervisor Toko

OUTLET SUPERVISOR

YUME NOMI MATCHA BAR

Lokasi kerja: Gading Serpong, Tangerang

Status: Full-time dengan sistem shift

Tentang Yume Nomi

Yume Nomi adalah fast-growing matcha brand yang menghadirkan Japanese matcha berkualitas dalam pengalaman yang modern, approachable, dan konsisten.

Seiring dengan pertumbuhan Yume Nomi, kami mencari Outlet Supervisor yang hands-on, teliti, dan proaktif untuk memimpin kegiatan operasional outlet. Posisi ini bertanggung jawab memastikan kualitas minuman dan pelayanan, merapikan sistem kerja, meningkatkan penerapan SOP, mengontrol stok, serta memastikan transaksi dan laporan outlet tercatat dengan akurat.

Tanggung Jawab

Operasional Outlet dan Pelayanan

• Mengawasi dan menjalankan kegiatan operasional outlet sehari-hari

• Memastikan proses opening dan closing dilakukan dengan benar

• Tetap hands-on membuat dan menyajikan minuman matcha sesuai resep dan standar kualitas Yume Nomi

• Memastikan kecepatan pelayanan, kualitas minuman, dan pengalaman pelanggan tetap konsisten

• Memantau pesanan dine-in, takeaway, dan platform online delivery

• Menangani pertanyaan, feedback, dan keluhan pelanggan secara profesional

• Menjaga kebersihan, kerapian, keamanan, dan kesiapan seluruh area outlet

• Memastikan mesin, peralatan, dan fasilitas outlet berfungsi dengan baik

• Melaporkan dan menindaklanjuti kebutuhan perbaikan peralatan outlet

SOP dan Quality Control

• Mengevaluasi, merapikan, dan membantu menyempurnakan SOP outlet

• Memastikan SOP resep, pelayanan, kasir, kebersihan, opening, dan closing dijalankan secara konsisten

• Melakukan pengecekan operasional dan quality control secara rutin

• Memastikan penerapan standar hygiene, sanitasi, dan food safety

• Memastikan penyimpanan bahan baku menggunakan sistem FIFO dan FEFO

• Memantau kualitas serta tanggal kedaluwarsa bahan baku

• Mengidentifikasi masalah operasional dan memberikan usulan perbaikan kepada manajemen

Inventory dan Administrasi

• Melakukan stock opname harian, mingguan, dan bulanan

• Mengontrol pemakaian bahan baku, selisih stok, waste, dan kebutuhan restock

• Membantu mengontrol COGS dan efisiensi penggunaan bahan baku

• Membuat estimasi kebutuhan stok berdasarkan penjualan dan kondisi outlet

• Melakukan pemesanan, pembelian, atau pengambilan bahan baku apabila stok outlet kurang atau habis

• Memastikan dokumen pembelian, struk, dan penggunaan petty cash tercatat dengan lengkap

• Memastikan seluruh transaksi penjualan tercatat secara akurat di Majoo

• Mencocokkan transaksi Majoo dengan pembayaran tunai dan non-tunai

• Melakukan rekonsiliasi kas serta membuat laporan penjualan, stok, dan operasional secara rutin

Team Management

• Melakukan briefing sebelum operasional atau pergantian shift

• Membantu mengatur jadwal kerja, pembagian tugas, kehadiran, dan pergantian shift crew

• Melatih dan mengarahkan crew agar bekerja sesuai SOP Yume Nomi

• Memantau kedisiplinan, produktivitas, dan performa crew

• Memberikan coaching dan feedback untuk meningkatkan kualitas kerja tim

• Membangun lingkungan kerja yang profesional, komunikatif, dan saling mendukung

Sales Performance

• Memantau pencapaian target penjualan outlet

• Menganalisis produk dengan penjualan tinggi dan rendah

• Memastikan program promosi dan campaign dijalankan dengan benar di outlet

• Mendorong upselling dan pelayanan yang dapat meningkatkan penjualan

• Memberikan masukan kepada manajemen untuk meningkatkan penjualan dan efisiensi outlet

Kualifikasi

• Pendidikan minimal SMA atau SMK sederajat

• Memiliki pengalaman minimal satu hingga dua tahun di industri F&B atau outlet minuman

• Diutamakan pernah bekerja sebagai Outlet Supervisor, Shift Supervisor, Store Leader, Senior Barista, atau posisi sejenis

• Pengalaman di jaringan minuman seperti CHAGEE, KOI Thé, Chatime, Kopi Kenangan, Starbucks, atau brand sejenis menjadi nilai tambah

• Memahami operasional outlet, stock opname, inventory control, waste control, COGS, dan cash handling

• Memahami FIFO, FEFO, kebersihan, sanitasi, dan standar keamanan pangan

• Terbiasa menggunakan sistem POS

• Pengalaman menggunakan Majoo menjadi nilai tambah

• Mampu menggunakan Microsoft Excel atau Google Sheets untuk membuat laporan sederhana

• Memiliki kemampuan leadership, komunikasi, customer service, dan problem-solving yang baik

• Teliti, jujur, disiplin, tegas, dan memiliki inisiatif tinggi

• Bersedia tetap hands-on dalam pembuatan minuman dan pelayanan pelanggan

• Memiliki kendaraan pribadi dan SIM yang masih aktif

• Bersedia menggunakan kendaraan untuk kebutuhan operasional, seperti membeli atau mengambil stok

• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur

• Bersedia ditempatkan di Gading Serpong, Tangerang