Supervisor Restoran & Cafe

KUALIFIKASI

• Pendidikan minimal Diploma 3 (D3), diutamakan dari jurusan Manajemen Perhotelan, Pariwisata, Tata Boga, Manajemen, Bisnis, atau bidang terkait.
• Memiliki pengalaman kerja minimal 1–3 tahun di bidang Food & Beverage, restoran, kafe, hotel, atau industri hospitality.
• Diutamakan memiliki pengalaman sebagai Supervisor Restoran, Assistant Supervisor, Captain, Leader, atau posisi operasional yang setara.
• Memahami operasional restoran secara menyeluruh, meliputi area service, kasir, bar, kitchen, gudang, kebersihan, reservasi, dan event.
• Memiliki kemampuan kepemimpinan dan mampu mengarahkan, membagi tugas, serta memotivasi anggota tim.
• Mampu membuat jadwal kerja dan mengatur pembagian tugas sesuai kebutuhan operasional.
• Memahami dan mampu menerapkan SOP pelayanan, kualitas produk, kebersihan, keamanan pangan, serta keselamatan kerja.
• Mampu mengawasi kualitas makanan dan minuman, kecepatan pelayanan, kebersihan area, dan kenyamanan pelanggan.
• Memahami dasar pengelolaan stok, penerimaan barang, penyimpanan, FIFO, stock opname, waste control, serta pengendalian selisih stok.
• Memahami dasar pengendalian biaya, food cost, beverage cost, penggunaan bahan baku, dan efisiensi operasional.
• Mahir mengoperasikan sistem POS untuk transaksi, void, discount, complimentary, laporan penjualan, dan proses closing.
• Mampu mengoperasikan Microsoft Office, khususnya Microsoft Excel untuk membuat laporan dan rekapitulasi operasional.
• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik, baik secara lisan maupun tertulis.
• Tegas, disiplin, jujur, bertanggung jawab, memiliki integritas, dan mampu menjadi teladan bagi tim.
• Mampu menangani keluhan pelanggan dan menyelesaikan masalah operasional dengan cepat serta profesional.
• Memiliki kemampuan analisis, pengambilan keputusan, dan pemecahan masalah.
• Mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim.
• Bersedia bekerja secara full-time, on-site, dan dalam sistem shift, termasuk pada akhir pekan serta hari libur nasional sesuai kebutuhan operasional.
• Sehat secara jasmani dan mampu bekerja dalam lingkungan restoran dengan aktivitas operasional yang dinamis.
• Diutamakan berdomisili di area sekitar lokasi kerja atau memiliki akses transportasi yang memadai.

TUGAS DAB TANGGUNG JAWAB

• Mengawasi dan memastikan seluruh operasional restoran berjalan lancar, efektif, dan sesuai standar perusahaan.
• Memimpin, mengarahkan, serta mengoordinasikan seluruh tim operasional restoran.
• Melakukan briefing sebelum operasional dan menyampaikan informasi, target, pembagian tugas, serta evaluasi kepada tim.
• Menyusun jadwal kerja dan mengatur pembagian tugas karyawan berdasarkan kebutuhan operasional.
• Memastikan seluruh karyawan hadir tepat waktu, menggunakan seragam sesuai ketentuan, serta menjalankan tugas berdasarkan SOP dan job description.
• Mengawasi operasional area service, kasir, bar, kitchen, gudang, kebersihan, dan area pendukung lainnya.
• Memastikan standar pelayanan, kualitas makanan dan minuman, kebersihan, kecepatan pelayanan, serta kenyamanan pelanggan tetap terjaga.
• Memastikan proses persiapan sebelum buka, operasional selama jam layanan, dan penutupan restoran berjalan sesuai checklist.
• Memantau penggunaan sistem POS, transaksi penjualan, pembayaran, void, discount, complimentary, refund, serta proses closing kasir.
• Memastikan kesesuaian uang tunai, laporan POS, transaksi digital, dan dokumen pendukung pada saat closing.
• Menangani dan menyelesaikan keluhan pelanggan secara cepat, sopan, dan profesional.
• Mengidentifikasi kendala operasional serta mengambil tindakan perbaikan yang tepat.
• Mengawasi persediaan bahan baku, minuman, perlengkapan operasional, dan kebutuhan restoran.
• Memastikan proses penerimaan, pemeriksaan, penyimpanan, dan pengeluaran barang dilakukan sesuai prosedur.
• Memastikan penerapan FIFO, pencatatan stok, stock opname, pengendalian waste, dan pelaporan selisih barang.
• Berkoordinasi dengan kitchen, purchasing, gudang, dan manajemen terkait kebutuhan bahan baku serta perlengkapan operasional.
• Mengontrol pemakaian bahan baku untuk membantu menjaga food cost, beverage cost, dan efisiensi operasional.
• Memantau kondisi peralatan, fasilitas, dan aset restoran serta melaporkan kerusakan atau kebutuhan perbaikan.
• Memastikan standar kebersihan, sanitasi, keamanan pangan, dan keselamatan kerja diterapkan oleh seluruh tim.
• Melakukan coaching, training, pendampingan, dan evaluasi kinerja karyawan secara berkala.
• Memberikan teguran atau tindakan disiplin sesuai kebijakan perusahaan apabila terjadi pelanggaran.
• Membantu proses rekrutmen, orientasi, dan pelatihan karyawan baru apabila diperlukan.
• Mengawasi pelaksanaan reservasi, pelayanan grup, promosi, dan kegiatan event di restoran.
• Berkoordinasi dengan departemen atau pihak terkait untuk mendukung kelancaran operasional dan acara.
• Membuat laporan harian mengenai penjualan, kehadiran karyawan, kondisi operasional, stok, waste, komplain, dan kejadian penting lainnya.
• Menyampaikan laporan serta rekomendasi perbaikan kepada Restaurant Manager atau manajemen.
• Membantu mencapai target penjualan, produktivitas, kualitas pelayanan, dan kepuasan pelanggan.
• Menjaga keamanan uang tunai, produk, peralatan, data, serta seluruh aset perusahaan.
• Menjalankan tugas lain yang berkaitan dengan operasional restoran sesuai arahan atasan.