Store Leader (F&B)

PT. Titik Temu Milenial (Mbun Brownies Panggang)

Perusahaan Food & Beverage yang sedang berkembang pesat (Mbun Brownies Panggang) membuka kesempatan karir untuk profesional muda yang cekatan, jujur, dan berintegritas untuk mengisi 2 posisi operasional berikut:

1. PIC CENTRAL KITCHEN

Penempatan: Kebon Jeruk, Jakarta Barat

Jenis Kelamin: Pria (Laki-laki)

Tanggung Jawab Utama:

• Pengawasan Operasional Dapur Produksi: Memimpin alur produksi harian di Central Kitchen (persiapan, baking, finishing, hingga packaging) sesuai standar resep dan SOP perusahaan.
• Quality Control (QC) Produksi: Memastikan kualitas bahan baku masuk serta produk brownies yang dihasilkan sesuai standar mutu (rasa, tekstur, visual, dan kemasan) sebelum didistribusikan ke outlet.
• Manajemen Stok & Bahan Baku: Mengontrol ketersediaan bahan baku produksi, mengatur rotasi stok (FIFO/FEFO), dan menekan angka pemborosan (waste/spoilage).
• Standarisasi Kebersihan & K3: Memastikan seluruh area Central Kitchen menerapkan standar higienitas, sanitasi, GMP (Good Manufacturing Practices), dan keamanan pangan (food safety).
• Koordinasi Distribusi: Mengatur proses packing dan handover produk jadi ke tim logistik/driver untuk pengiriman ke outlet secara tepat waktu.
• Supervisi Tim & Pelaporan: Mengarahkan kru dapur, menyusun jadwal kerja, serta membuat laporan rekap produksi dan pemakaian bahan harian.

2. STORE LEADER

Penempatan: Sawangan, Depok (Diutamakan Domisili Depok)

Jenis Kelamin: Pria (Laki-laki)

Tanggung Jawab Utama:

• Quality Control (QC) Produk Outlet: Melakukan pengecekan ketat terhadap kualitas produk saat serah terima dari Central Kitchen dan sebelum disajikan ke pelanggan.
• Pengawasan Operasional & Kebersihan: Memimpin operasional harian outlet di lapangan, memastikan alur persiapan produk berjalan sesuai standar dan kebersihan outlet selalu terjaga.
• Kontrol Fisik Bahan Baku & Inventaris: Memantau ketersediaan bahan baku harian secara langsung di area penyimpanan, meminimalkan waste, serta mencegah terjadinya stockout.
• Rotasi Stok Lapangan: Mengatur perputaran stok barang di outlet secara fisik menggunakan sistem FIFO/FEFO berdasarkan tanggal kedaluwarsa.
• Koordinasi & Serah Terima Unit (CK/Driver): Melakukan pengecekan fisik dan handover produk brownies/bahan baku secara disiplin saat penerimaan barang dari CK maupun driver ekspedisi.
• Supervisi Kinerja Crew Outlet: Mengawasi dan mengarahkan crew (dapur, kasir, pelayan) selama jam operasional agar bekerja sesuai SOP pelayanan dan keamanan pangan.
• Penyelesaian Masalah Lapangan: Mengidentifikasi hambatan operasional di outlet secara cepat serta menangani komplain konsumen secara langsung (offline).
• Kontrol Opening & Closing Outlet: Memastikan prosedur pembukaan dan penutupan outlet berjalan aman (persiapan fisik, pembersihan total, dan keamanan akhir hari).

Kualifikasi:

• Pria, usia maksimal 30 tahun (Diutamakan domisili Depok).
• Pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai PIC/Leader Dapur Produksi/Central Kitchen (diutamakan industri bakery/pastry).
• Minimal 1–2 tahun sebagai Leader Kitchen atau Penanggung Jawab Outlet di industri F&B (diutamakan bakery/cake shop).
• Memahami alur produksi bakery, manajemen stok (FIFO/FEFO), dan standar keamanan pangan (GMP/HACCP).
• Aktif di lapangan, cekatan, jujur, serta teliti dalam mengontrol fisik stok barang dan aset outlet.
• Memiliki leadership yang kuat, tegas, teliti, dan cepat dalam memecahkan masalah di lapangan.
• Komunikatif, mampu memimpin kerja sama tim, serta mahir memberikan briefing dan pelatihan SOP kepada crew.
• Mampu bekerja di bawah tekanan (peak hours) dan bersedia sistem shifting 6 hari seminggu (termasuk weekend / tanggal merah).
• Bersedia ditempatkan di Kebon - Jakarta Barat dan Sawangan - Depok