Deskripsi pekerjaan Staff warehouse Ippeke Komachi
Jobdesk & Responsibilities
Penerimaan Barang
Menerima barang dari supplier sesuai Purchase Order (PO) atau dokumen penerimaan barang.
Memeriksa jumlah, jenis, kualitas, kondisi, dan tanggal kedaluwarsa barang.
Memastikan barang yang diterima sesuai dengan standar dan kebutuhan operasional restoran.
Melaporkan apabila terdapat barang yang kurang, rusak, salah kirim, atau tidak sesuai pesanan.
Penyimpanan Barang
Menyimpan barang sesuai dengan kategori dan karakteristiknya.
Menata barang agar rapi, aman, mudah ditemukan, dan mudah diambil.
Menerapkan sistem FIFO (First In First Out) dan FEFO (First Expired First Out), terutama untuk bahan makanan.
Memastikan barang tidak diletakkan langsung di lantai dan sesuai dengan standar penyimpanan makanan.
Kontrol Stok / Inventory
Melakukan pengecekan stok secara rutin.
Memastikan jumlah stok fisik sesuai dengan data inventory.
Melakukan stock opname secara berkala.
Mencatat setiap barang masuk dan keluar secara akurat.
Menginformasikan kepada atasan apabila terdapat selisih stok, stok berlebih, atau stok menipis.
Pengeluaran Barang
Menyiapkan dan mengeluarkan barang berdasarkan permintaan dari masing-masing departemen/outlet.
Memastikan barang yang dikeluarkan sesuai dengan jenis dan jumlah yang diminta.
Mendokumentasikan setiap pengeluaran barang.
Memastikan barang yang keluar menggunakan prinsip FIFO/FEFO.
Quality Control Barang
Memeriksa kondisi bahan makanan sebelum disimpan maupun dikeluarkan.
Memastikan tidak ada barang yang expired, rusak, berbau, berubah warna, atau tidak layak digunakan.
Memisahkan barang yang rusak/expired dan melaporkannya kepada atasan.
Membantu memastikan standar hygiene dan food safety di area warehouse.
Kebersihan & Kerapihan Warehouse
Menjaga kebersihan area warehouse setiap hari.
Menjaga area penyimpanan bebas dari hama, kotoran, genangan air, dan barang yang tidak diperlukan.
Memastikan rak, chiller/freezer, dan area penyimpanan tertata dengan baik.
Mengikuti standar hygiene dan safety yang berlaku di Ippeke Komachi.
Administrasi & Dokumentasi
Melakukan pencatatan barang masuk dan keluar.
Menyiapkan dokumen terkait penerimaan dan pengeluaran barang.
Melakukan update data inventory secara rutin dan akurat.
Membantu membuat laporan stok harian/mingguan/bulanan apabila dibutuhkan.
Koordinasi dengan Departemen Lain
Berkoordinasi dengan Purchasing, Kitchen, Service, Accounting, dan Management terkait kebutuhan barang.
Memberikan informasi mengenai ketersediaan stok.
Menginformasikan kebutuhan reorder kepada pihak terkait berdasarkan kondisi stok.
Loss Prevention
Memastikan tidak terjadi kehilangan atau penyalahgunaan barang.
Mengontrol akses keluar-masuk barang di warehouse.
Memastikan setiap barang yang keluar memiliki permintaan atau approval yang sesuai.
Melaporkan segera apabila ditemukan selisih atau indikasi kehilangan barang.
Tugas Operasional Lain
Membantu proses loading dan unloading barang.
Membantu melakukan pemindahan barang dari warehouse ke area yang membutuhkan.
Melaksanakan tugas lain yang berkaitan dengan operasional warehouse sesuai arahan atasan.
Kompetensi yang Dibutuhkan
Memiliki pengalaman sebagai Warehouse Staff / Storekeeper / Inventory Staff, terutama di industri F&B menjadi nilai tambah.
Memahami dasar FIFO & FEFO.
Memahami dasar stock opname dan inventory control.
Teliti dalam menghitung dan mencatat barang.
Memiliki kemampuan administrasi yang baik.
Bertanggung jawab dan disiplin.
Mampu bekerja secara individu maupun dalam tim.
Memahami standar kebersihan dan keamanan penyimpanan bahan makanan.
Mampu menggunakan komputer/Excel atau sistem inventory menjadi nilai tambah.
