Deskripsi pekerjaan Staff Central Kitchen (Produksi dan Inventory) Martabak Sultan 99
LOWONGAN KERJA
STAFF CENTRAL KITCHEN (PRODUKSI & INVENTORY)
PT MARTABAK SULTAN SEMBILAN SEMBILAN
Brand: Martabak Sultan99
Bidang: Food & Beverage — Jaringan Outlet Martabak
Deskripsi Pekerjaan
Kami membutuhkan Staff Central Kitchen yang berpengalaman, disiplin, teliti, dan mampu mengelola produksi serta persediaan bahan baku untuk mendukung operasional jaringan outlet Martabak Sultan99.
Tanggung Jawab
1. Melaksanakan proses memasak dan produksi bahan baku sesuai resep dan standar perusahaan.
2. Melakukan penimbangan, packing, pelabelan, dan penyimpanan produk.
3. Mengoperasikan sistem ESB untuk pencatatan produksi, persediaan, dan distribusi bahan baku.
4. Mengelola stok bahan mentah, bahan jadi, topping, bumbu, dan kemasan.
5. Melaksanakan stock opname dan memastikan stok fisik sesuai dengan sistem.
6. Menyiapkan permintaan bahan baku dari seluruh outlet secara tepat jumlah dan tepat waktu.
7. Melakukan pengecekan kualitas produk sebelum dikirim.
8. Berkoordinasi dengan kurir mengenai pengiriman dan serah terima barang.
9. Membuat daftar kebutuhan pembelian dan mengontrol stok minimum.
10. Mengontrol bahan rusak, kedaluwarsa, waste, dan selisih persediaan.
11. Menjaga kebersihan, sanitasi, keamanan pangan, dan kelayakan peralatan produksi.
12. Menyiapkan bahan baku serta perlengkapan untuk pembukaan outlet baru.
13. Membuat laporan harian produksi, stok, pemakaian bahan, distribusi, dan kendala operasional.
14. Berkoordinasi dengan Finance Accounting, Admin, Trainer/SPV, dan tim outlet.
Indikator Keberhasilan
- Produksi sesuai resep, standar berat, dan jadwal.
- Pengiriman bahan baku tepat jumlah dan tepat waktu.
- Stok fisik dan sistem tercatat akurat.
- Seluruh transaksi persediaan tercatat di ESB.
- Kebersihan dan keamanan pangan terjaga.
- Laporan harian lengkap dan tepat waktu.
