Deskripsi pekerjaan Spv kitchen your partner
Tugas dan Tanggung Jawab:
1. Pengawasan Operasional Dapur
Mengawasi seluruh kegiatan produksi makanan sesuai standar perusahaan.
Memastikan seluruh pesanan disiapkan tepat waktu dan sesuai kualitas yang ditetapkan.
Mengontrol proses persiapan, pengolahan, dan penyajian makanan.
2. Pengelolaan Tim Kitchen
Mengatur jadwal kerja dan pembagian tugas staf dapur.
Memberikan arahan, pelatihan, dan evaluasi kinerja kepada tim.
Memastikan seluruh karyawan bekerja sesuai SOP dan standar kebersihan.
3. Quality Control
Memastikan kualitas rasa, porsi, dan tampilan makanan konsisten.
Melakukan pengecekan bahan baku sebelum digunakan.
Menangani keluhan terkait produk makanan dan melakukan tindakan perbaikan.
4. Pengendalian Persediaan
Memantau stok bahan baku dan kebutuhan operasional dapur.
Melakukan perhitungan penggunaan bahan baku untuk meminimalkan pemborosan.
Mengajukan permintaan pembelian bahan baku sesuai kebutuhan.
5. Kebersihan dan Keamanan Pangan
Memastikan area dapur selalu bersih dan higienis.
Mengawasi penerapan standar keamanan pangan dan sanitasi.
Memastikan seluruh peralatan dapur dalam kondisi baik dan aman digunakan.
6. Pelaporan
Membuat laporan harian terkait operasional dapur.
Melaporkan penggunaan bahan baku, stok, dan kendala operasional kepada manajemen.
Memberikan usulan perbaikan untuk meningkatkan efektivitas operasional dapur.
