Spesialis R&D Bakery dan Pastry

Kualifikasi R&D Specialist Bakery & Pastry

1. Pendidikan minimal D3/S1 Tata Boga, Teknologi Pangan, atau jurusan terkait.
2. Pengalaman minimal 2 tahun di bidang R&D Bakery & Pastry atau produksi bakery.
3. Menguasai pengembangan produk roti, cake, pastry, dan cookies dari tahap formulasi hingga produksi massal.
4. Memahami karakteristik bahan baku bakery, proses fermentasi, proofing, laminasi, dan baking.
5. Mampu membuat formula, standard recipe, dan costing produk.
6. Memahami GMP, HACCP, dan standar keamanan pangan.
7. Kreatif, inovatif, dan mampu mengikuti tren produk bakery & pastry.
8. Mampu melakukan trial produk, evaluasi kualitas, dan perbaikan formula.
9. Mampu bekerja sama dengan tim.
10. Bersedia melakukan pengembangan produk sesuai target perusahaan.

Kompetensi Utama

1. Product Development
2. Bakery & Pastry Formulation
3. Food Costing
4. Quality Improvement
5. Food Safety
6. Problem Solving