Sous Chef

Kualifikasi:

1. Pengalaman kerja minimal 15 tahun di hotel atau restoran.

2. Memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat.

3. Memiliki skill komunikasi yang baik

4. Keterampilan manajemen waktu yang luar biasa.

5. Terbukti terampil dalam memasak makanan Asia dan Barat.

6. Pengetahuan yang luas tentang prosedur kesehatan dan keselamatan untuk dapur serta persiapan makanan.

7. Perhatian yang sangat baik terhadap detail.

8. Kemampuan untuk bekerja secara mandiri maupun dengan tim.

9. Sertifikasi kompetensi pengelolaan higiene sanitasi makanan atau kualifikasi penanganan atau persiapan makanan.

10. Bisa berbahasa inggris merupakan nilai plus.

11. Mampu melatih tim dan mengupgrade skill timnya.

Uraian Kerja:

1. Mengembangkan menu-menu masakan untuk sebuah restoran.

2. Berkolaborasi dengan manajer restoran untuk menetapkan harga menu.

3. Mengikuti perkembangan tren di industri restoran atau F&B.

4. Menjaga dapur dan sekitarnya dalam kondisi yang memenuhi standar perusahaan dan peraturan kesehatan atau keamanan kerja.

5. Memantau inventaris dan membeli persediaan dan makanan dari vendor-vendor.

6. Mempekerjakan dan melatih staf dapur, seperti juru masak, pekerja penyiapan makanan, dan pencuci piring.

7. Membantu dan mengarahkan staf dapur dalam persiapan, pembuatan, penyajian, dan pengiriman makanan.

8. Meriset dan memperkenalkan teknik kuliner baru demi kemajuan restoran.

9. Membantu menyiapkan makanan yang akan diolah.

10. Memastikan ketepatan waktu, kesegaran, dan kualitas hidangan.

11. Melaksanakan tugas administrasi, melakukan inventarisasi persediaan makanan dan peralatan, serta melakukan pesanan pembelian.

12. Menetapkan dan memantau standar kinerja staf.

13. Mengumpulkan umpan balik mengenai kualitas makanan dan layanan, serta menangani masalah dan keluhan pelanggan.