Sous Chef Japanese

Kualifikasi:

1. Pengalaman minimal 2-3 tahun sebagai cook di restoran Jepang (sushi, ramen, teppanyaki, dll).
2. Memahami teknik memasak khas Jepang, seperti grilling, deep frying, steaming, dan knife skills.
3. Mampu mengolah berbagai menu Jepang seperti sushi, sashimi, donburi, ramen, karaage, dll.
4. Memiliki pengetahuan tentang bahan-bahan khas Jepang (wasabi, miso, dashi, mirin, shoyu, dll).
5. Menjaga kebersihan dan higienitas kerja sesuai standar dapur Jepang.
6. Mampu bekerja dalam tim dan di bawah tekanan.

7. Wajib mengetahu dan bisa sistem, terutama ESB

Tugas dan Tanggung Jawab:

1. Menyiapkan dan memasak menu sesuai standar resep dan presentasi restoran Jepang.
2. Menjaga kualitas bahan makanan dan memastikan kesegaran bahan setiap hari.
3. Menjaga kebersihan dapur, alat masak, dan area kerja sesuai standar hygiene & sanitasi.
4. Melakukan pengecekan stok bahan baku dan melaporkan jika ada kekurangan.
5. Bekerja sama dengan tim kitchen untuk memastikan kelancaran operasional.
6. Memastikan makanan disajikan tepat waktu dan dengan kualitas terbaik.
7. Melaporkan masalah operasional dapur kepada Head Chef atau atasan langsung

Benefit:

1. Gaji kompetitif
2. Service Charge
3. BPJS Kesehatan
4. Peluang pengembangan karir
5. Lingkungan kerja yang dinamis