Deskripsi pekerjaan Sous Chef/chef RawBatayaki
Tanggung Jawab:
- Mengelola operasional dapur sehari-hari.
- Memastikan kualitas, cita rasa, dan penyajian makanan sesuai standar.
- Mengawasi, membina, dan mengatur kinerja tim kitchen.
- Menyusun food costing, budget dapur, serta melakukan kontrol terhadap food cost.
- Mengelola inventory, melakukan stock opname, dan memastikan penggunaan bahan baku secara efisien.
- Membuat standard recipe dan memastikan konsistensi setiap menu.
- Berkontribusi dalam pengembangan menu baru dan peningkatan kualitas produk.
- Memastikan penerapan SOP, kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan.
Kualifikasi:
- pengalaman sebagai Sous Chef atau posisi setara.
- Memiliki pengalaman bekerja di Japanese Restaurant menjadi nilai utama.
- Mampu memimpin dan mengelola tim kitchen, memiliki jiwa kepemimpinan yang baik.
- Memahami food costing, inventory, serta standar hygiene & food safety.
- Bersedia menangani dan mengolah produk berbahan dasar babi (pork) serta bekerja di lingkungan restoran yang menyajikan minuman beralkohol.
- bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
- Dapat bergabung segera
- bersedia ditempatkan di Kuta Bali
