Deskripsi pekerjaan Senior Quality Assurance/Control Staff Sambal Bakar Indonesia
Tanggung Jawab
- Mengawasi implementasi standar QA/QC di seluruh outlet restoran.
- Melakukan audit rutin terkait Food Safety, Hygiene & Sanitation, GMP, HACCP, dan kepatuhan terhadap SOP operasional.
- Memastikan kualitas bahan baku, proses produksi, penyimpanan, hingga penyajian makanan sesuai standar perusahaan.
- Mengidentifikasi ketidaksesuaian (non-conformance) dan menyusun tindakan korektif serta pencegahan (CAPA).
- Memberikan pelatihan kepada tim operasional mengenai food safety, hygiene, quality awareness, dan SOP.
- Melakukan investigasi terhadap komplain pelanggan yang berkaitan dengan kualitas produk dan keamanan pangan.
- Menyusun laporan hasil audit, analisis tren kualitas, serta rekomendasi perbaikan kepada manajemen.
- Berkoordinasi dengan tim Operasional, Purchasing, Warehouse, Central Kitchen, dan R&D untuk meningkatkan kualitas produk dan proses.
- Memastikan kepatuhan terhadap regulasi pemerintah terkait keamanan pangan dan sertifikasi yang berlaku.
- Mendukung implementasi program continuous improvement untuk meningkatkan kualitas operasional restoran.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal S1 Teknologi Pangan, Gizi, Biologi, Mikrobiologi, Kimia, atau jurusan terkait.
- Pengalaman minimal 4 tahun di bidang QA/QC pada industri restoran atau catering.
- Memahami sistem HACCP, GMP, SSOP, Food Safety, Hygiene & Sanitation, serta regulasi keamanan pangan.
- Berpengalaman dalam handel protein dan vegetables QC/QA line.
- Memiliki kemampuan melakukan audit internal dan analisis akar penyebab masalah (Root Cause Analysis).
- Terbiasa membuat laporan, KPI, dan analisis data kualitas.
- Memiliki kemampuan komunikasi, kepemimpinan, coaching, dan problem solving yang baik.
- Bersedia melakukan perjalanan dinas untuk audit outlet.
- Menguasai Microsoft Office, khususnya Excel dan PowerPoint.
