Deskripsi pekerjaan SENIOR KITCHEN Bantu Teman Indonesia
Bergabunglah bersama tim Teman Coffe & Space untuk menghadirkan hidangan berkualitas melalui persiapan yang tepat, proses memasak yang konsisten, serta standar kebersihan dan keamanan pangan yang terjaga. Kami mencari individu yang berpengalaman, teliti, dan memiliki semangat untuk mendukung kelancaran operasional kitchen dan kenyamanan pelanggan.
Lokasi Kerja : Bandung Area
Kualifikasi:
- Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat.
- Memiliki pengalaman minimal 1 tahun di kitchen restoran, kafe, hotel, atau usaha kuliner sejenis.
- Memahami dasar-dasar persiapan bahan makanan, teknik memasak, standar porsi, dan penyajian makanan.
- Memahami dasar pengelolaan stok bahan baku, sistem FIFO/FEFO, dan penyimpanan bahan makanan.
- Memahami standar kebersihan dapur, sanitasi, dan keamanan pangan.
- Memiliki kedisiplinan, ketelitian, tanggung jawab, dan perhatian terhadap kebersihan area kerja.
- Mampu bekerja sama dalam tim serta mengikuti arahan dan SOP operasional.
- Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.
- Memiliki semangat belajar, inisiatif, dan kemampuan bekerja dalam lingkungan kafe yang dinamis.
Tanggung Jawab :
- Menyiapkan bahan makanan (mise en place) sesuai kebutuhan operasional dan standar resep.
- Memasak dan menyiapkan menu sesuai resep, standar porsi, kualitas, dan plating yang telah ditentukan.
- Memastikan kualitas, rasa, tampilan, dan kebersihan makanan sebelum disajikan.
- Melakukan penyimpanan bahan makanan dengan benar menggunakan sistem FIFO/FEFO serta memastikan label tanggal penyimpanan terpasang dengan baik.
- Membantu proses penerimaan, pengecekan, dan penataan stok bahan baku sesuai standar penyimpanan.
- Memantau ketersediaan bahan baku dan melaporkan kebutuhan restock kepada atasan.
- Menjaga kebersihan dan kerapian area kitchen, peralatan memasak, perlengkapan kerja, serta area pendukung operasional kafe sebelum, selama, dan setelah operasional.
- Melakukan pembersihan kompor, peralatan masak, area pencucian, dan lantai dapur sesuai standar sanitasi dan kebersihan.
- Membantu menjaga kebersihan area kafe, termasuk area penyajian makanan, area makan pelanggan, dan area kerja bersama sesuai pembagian tugas.
- Menerapkan standar keamanan pangan (food safety), higiene personal, dan sanitasi untuk mencegah kontaminasi silang.
- Mengontrol penggunaan bahan baku untuk meminimalkan food waste dan menjaga efisiensi operasional.
- Bekerja sama dengan tim kitchen dan tim operasional kafe untuk memastikan pelayanan berjalan lancar.
