Deskripsi pekerjaan Senior Cook Panna Hospitality Group
Catatan : Restoran non Halal apabila bertentangan dengan keyakinan anda mohon untuk jangan Apply
Deskripsi Pekerjaan Singkat
Bertanggung jawab untuk memimpin area line cook, memastikan setiap hidangan brunch dan menu Barat/Fusion disajikan dengan standar kualitas tinggi, konsisten, dan efisien. Anda juga akan bekerja sama dengan Head Chef dalam manajemen stok dan menjaga standar kebersihan dapur.
Kualifikasi Pekerjaan (Job Qualifications)
- Pengalaman Kerja: Minimal 2–3 tahun pengalaman sebagai Cook atau Demi Chef de Partie, diutamakan yang memiliki latar belakang di cafe brunch premium, bistro, atau hotel berbahan menu Western/Casual Dining.
- Pendidikan: Minimal lulusan SMK Tata Boga, Diploma Perhotelan/Kuliner, atau memiliki sertifikasi relevan.
Keahlian Teknis:
- Menguasai teknik memasak dasar hingga tingkat lanjut (panggangan, tumis, plating estetis khas brunch).
- Mahir dalam persiapan bahan (prep-work) dan manajemen waktu yang ketat (terutama saat jam sibuk weekend brunch).
- Memiliki pengetahuan kuat tentang keamanan pangan (food safety) dan standar HACCP/kebersihan dapur.
Karakter & Kemampuan Interpersonal:
- Memiliki jiwa kepemimpinan (leadership) untuk mengarahkan jajaran cook/cook helper.
- Mampu bekerja di bawah tekanan tinggi dengan ritme dapur yang cepat.
- Komunikatif, jujur, disiplin, dan memiliki manajemen emosi yang baik.
