Deskripsi pekerjaan Senior Cook Izaki Dining & Bar
Tanggung Jawab Utama
- Menyiapkan dan mengeksekusi menu burger (patty, saus, roti, topping) sesuai SOP dan standar resep yang ditetapkan
- Mengawasi dan mengoordinasikan kerja cook helper/kitchen crew di stasiun masing-masing selama shift berlangsung
- Menjaga konsistensi rasa, porsi (portion control), dan tampilan plating pada setiap order
- Melakukan mise en place (persiapan bahan) sebelum restoran buka dan memastikan stok bahan baku harian mencukupi
- Mengontrol kualitas dan kesegaran bahan baku (daging, sayuran, roti, saus) serta melakukan First In First Out (FIFO)
- Menjaga kebersihan area dapur, peralatan masak, dan mematuhi standar hygiene & sanitasi makanan (HACCP/food safety)
- Melatih dan membimbing cook baru terkait teknik memasak, kecepatan kerja, dan standar perusahaan
- Melakukan stock opname bahan baku secara berkala dan melaporkan kebutuhan re-order ke Kitchen Manager
- Menangani permintaan khusus pelanggan (custom order, alergi, dsb.) dengan tetap menjaga standar rasa
- Memastikan peralatan dapur (grill, deep fryer, chiller, freezer) berfungsi baik dan melaporkan kerusakan segera
Kualifikasi
- Mampu mengoperasikan mesin Slicer Daging, Grinder Daging dan Grill
- Memahami Food Quality dan Food Safety
- Memiliki kendaraan pribadi
- Dapat bekerja sama dalam tim dan memiliki leadership
- Disiplin, Jujur, Teliti dan bertanggung jawab
- Mampu bekerja dalam tekanan (peak hour)
- Pernah bekerja di restoran burger atau serupa merupakan nilai tambah
