Deskripsi pekerjaan senior cook White Penny Kitchen & Bar
- Persiapan: Mempersiapkan bahan baku, bumbu, dan peralatan yang dibutuhkan di stasiunnya masing-masing sebelum jam operasional dimulai.
- Eksekusi Menu: Memasak dan menyajikan hidangan sesuai dengan resep standar (standardized recipes) dan penyajian yang telah ditetapkan restoran atau hotel.
- Standar Rasa: Mencicipi hidangan untuk memastikan kualitas, rasa, suhu, dan tekstur sudah sempurna sebelum disajikan kepada pelanggan.
- Kebersihan: Menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan tertinggi di area kerjanya sesuai dengan protokol kesehatan.
- BESEDIA MEMIMPIN STATION
- TERBIASA MEMBUAT MAKANAN WESTERN
- Membimbing Junior: Menjadi mentor dan mengawasi kerja para koki yang berada di bawah tingkatannya (seperti commis atau demi chef).
- Delegasi: Mengatur jadwal dan mendelegasikan tugas harian kepada staf di seksi area masaknya.
- Stok Bahan: Memperkirakan kebutuhan bahan baku, memantau ketersediaan stok, dan melaporkan bahan yang perlu dipesan (order).
