Senior Chef de Partie (CDP)

Jasa Ayah Corp adalah perusahaan yang bergerak di bidang FnB (Food and Beverage) dengan beberapa brand ternama yang dikelola, seperti Jasa Ayah Malang dan Jogja, Hodai All You Can Eat, Warkop Aroma, Rilo Coffe and Space, Sego Tetelan Pedes Pak Rebo, dan Kokoro Japanese Resto Tarakan. Kami sedang mencari individu yang berkomitmen untuk bergabung dalam tim kami di Lowokwaru, Malang, Jawa Timur. Posisi ini sangat penting bagi kami karena kami ingin memastikan kualitas layanan makanan yang selalu terjaga dan pengalaman pelanggan yang maksimal. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis dan kesempatan untuk berkembang bersama tim profesional.

Sebagai Senior Chef de Partie (CDP), Bertanggung jawab mendukung Executive Chef dan Executive Coordinator dalam memastikan kelancaran operasional dapur sehari-hari, termasuk mengelola seluruh section dapur agar berjalan efektif dan sesuai standar perusahaan. Mengawasi, membimbing, serta melakukan coaching kepada Demi Chef de Partie, Commis Chef, dan tim Stewarding untuk meningkatkan kompetensi, disiplin, dan produktivitas kerja. Menjadi penanggung jawab utama dapur selama shift berlangsung dengan kemampuan mengambil keputusan secara cepat dan tepat dalam menghadapi kendala operasional, seperti kekurangan bahan baku atau lonjakan pesanan, serta berkoordinasi dengan Restaurant Manager untuk menjaga kelancaran operasional. Bertanggung jawab mengatur jadwal kerja, absensi, dan pembagian tugas tim sesuai kebutuhan operasional dan tingkat kunjungan, sekaligus menjadi role model dalam kepemimpinan, kerja sama tim, dan etos kerja.

Selain itu, memastikan seluruh proses persiapan, pengolahan, dan penyajian makanan dilakukan sesuai standar perusahaan dengan menjaga kualitas, cita rasa, kebersihan, keamanan pangan, dan konsistensi presentasi. Mengontrol penggunaan bahan baku secara efisien untuk meminimalkan waste, mengawasi stok, preparation, serta kondisi dan perawatan peralatan dapur. Menyusun laporan operasional terkait stok, preparation, equipment, dan kendala yang terjadi sebagai bahan evaluasi manajemen. Memiliki kemampuan memasak yang baik, manajemen waktu yang efektif, mampu bekerja di bawah tekanan terutama pada jam operasional yang sibuk, serta bersedia menjalankan tugas backup, training, set-up outlet, maupun penempatan di luar kota sesuai kebutuhan perusahaan.

Kami mencari kandidat yang memiliki latar belakang pendidikan SMA/SMK dan pengalaman kerja minimal 3 hingga 5 tahun di bidang kuliner. Keterampilan memasak, kemampuan bekerja dalam tim, kepemimpinan, serta pemahaman tentang HACCP sangat diutamakan. Kami menyambut calon yang memiliki semangat belajar, fleksibel, dan siap berkontribusi dalam menciptakan lingkungan kerja yang positif dan produktif. Jika Anda memiliki passion di bidang kuliner dan ingin berkembang bersama perusahaan yang berkomitmen pada kualitas, kami tunggu kehadiran Anda.