Deskripsi pekerjaan Senior Chef (Catering) PT Pro Pacific
Kualifikasi :
1.Pengalaman 3–5 tahun sebagai Chef, Head Chef atau Site Co terutama di catering industri (bukan perhotelan atau restoran)
2. Mampu mengelola produksi makanan dalam jumlah besar (ribuan porsi per hari).
3. Memahami standar keamanan pangan seperti HACCP, Good Manufacturing Practices (GMP), dan sanitasi makanan.
4. Berpengalaman membuat menu cycle dan menghitung food cost.
5. Mampu memimpin tim dapur, mengatur jadwal kerja, dan melakukan pelatihan staf.
6. Mampu mengelola stok bahan baku, inventori, dan bekerja sama dengan bagian purchasing.
7. Memahami pengendalian kualitas (quality control) dan efisiensi operasional.
8. Memiliki sertifikat pelatihan keamanan pangan atau kompetensi memasak menjadi nilai tambah.
Job Description :
- Menyusun menu sesuai kebutuhan klien.
- Mengawasi proses produksi makanan.
- Memastikan kualitas rasa, kebersihan, dan keamanan pangan.
- Mengendalikan biaya bahan makanan dan meminimalkan pemborosan.
- Memimpin dan mengevaluasi kinerja tim dapur.
- Memastikan seluruh operasional memenuhi standar perusahaan dan regulasi
