Deskripsi pekerjaan Senior Barista ESCAPE BAJO (Brew, Bite, Bed)
Senior Barista adalah posisi kunci yang menjamin konsistensi kualitas kopi dan kelancaran operasional di area bar. Anda akan mengawasi staf junior, memastikan standar SOP terpenuhi, mengelola persediaan bahan baku, serta menjaga performa mesin dan peralatan. Selain itu, Anda berperan sebagai jembatan antara operasional teknis harian dengan manajemen kedai, aktif berinovasi dalam menu, dan memberikan pengalaman terbaik kepada pelanggan.
Deskripsi Pekerjaan :
- Mengawasi dan mengarahkan junior barista dalam menjalankan tugas operasional harian sesuai SOP.
- Memastikan setiap minuman, mulai dari ekstraksi espresso hingga penyajian akhir (termasuk latte art), memenuhi standar kualitas rasa dan estetika.
- Mengelola persediaan bahan baku (biji kopi, susu, sirup) secara efisien dan melakukan stock opname berkala untuk menghindari kekosongan menu.
- Memastikan seluruh peralatan seduh dan mesin espresso beroperasi dengan benar, serta melakukan perawatan rutin agar mesin tetap awet.
- Berkontribusi dalam menciptakan inovasi menu baru (kopi maupun non-kopi) untuk meningkatkan daya tarik kedai.
- Mengajar barista baru/pemula mengenai teknik penyeduhan, penggunaan alat, dan standar pelayanan pelanggan.
- Berinteraksi langsung dengan pelanggan untuk memahami preferensi mereka dan memberikan rekomendasi menu yang sesuai.
- Menerima saran/keluhan dari pelanggan untuk dievaluasi guna meningkatkan kualitas layanan.
