Deskripsi pekerjaan Senior Bakery Production Specialist Hands On CV Deli Metta Jaya
LOWONGAN KERJA
Senior Bakery Production Specialist (Hands-On)
Penempatan: Surabaya
Kami mencari Senior Bakery Production Specialist yang memiliki kemampuan teknis tingkat tinggi dan masih aktif bekerja di area produksi. Posisi ini bukan posisi manajerial, supervisor, maupun trainer. Fokus utama adalah menghasilkan produk bakery berkualitas premium dengan standar yang konsisten.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 8 tahun di industri bakery.
- Pernah bekerja di perusahaan bakery nasional/internasional, bakery premium, atau hotel berbintang.
- Masih aktif mengerjakan produksi secara langsung (hands-on).
- Tidak berasal dari posisi yang hanya berfokus pada manajemen.
- Memiliki pemahaman mendalam mengenai proses produksi, karakteristik bahan baku, fermentasi, serta troubleshooting adonan.
Wajib Menguasai
- Artisan Bread
- Soft Bread
- Japanese Bread
- Sourdough
- Brioche
- Baguette
- Ciabatta
- Bagel
- Croissant
- Danish
- Puff Pastry
- Laminated Dough
- Pizza Dough
- Donut
- Cake
- Sponge Cake
- Mousse
- Tart
- Choux Pastry
- Cookies
- Crackers
- Frozen Dough
- Frozen Proofed Dough
- Recipe Standardization
- Product Quality Consistency
- Food Safety & Hygiene
Tanggung Jawab
- Memproduksi seluruh kategori bakery sesuai standar perusahaan.
- Menjaga kualitas, konsistensi rasa, tekstur, dan penampilan produk.
- Melakukan pengembangan R and D dan penyempurnaan resep apabila diperlukan.
- Menjaga efisiensi penggunaan bahan baku dan hasil produksi.
Catatan: Posisi ini tidak memiliki tanggung jawab untuk mengelola tim, melakukan training, ataupun menjalankan fungsi manajerial.
Rentang Gaji
Lima Juta hingga Sepuluh juta per bulan, disesuaikan dengan kemampuan teknis, pengalaman, dan hasil uji praktik (trial baking).
Jika Anda yakin mampu menguasai hampir seluruh kategori bakery, viennoiserie, dan patisserie dengan standar produksi tinggi, kami mengundang Anda untuk bergabung bersama kami.
