Restaurant Outlet Manager

JOB SCOPE:

1. Manajemen Operasional

• Mengawasi operasional harian restoran (front-of-house & back-of-house)

• Memastikan alur pelayanan berjalan lancar dan efisien

• Menjaga kualitas makanan dan standar penyajian

• Memastikan kebersihan dan kerapihan area restoran sesuai standar

• Mengontrol prosedur buka dan tutup restoran

2. Kepemimpinan Tim

• Merekrut, melatih, dan mengawasi karyawan

• Menyusun jadwal kerja dan mengelola absensi

• Memimpin dan memotivasi tim untuk memberikan pelayanan terbaik

• Menangani evaluasi kinerja dan pengembangan staff

3. Pelayanan Pelanggan

• Menjamin kepuasan pelanggan dengan pelayanan yang maksimal

• Menangani komplain dan feedback pelanggan secara profesional

• Membangun hubungan baik dengan pelanggan

4. Manajemen Keuangan & Penjualan

• Memantau penjualan harian, biaya operasional, dan profit

• Mengontrol biaya (food cost, labor cost, dll)

• Membuat dan menjalankan strategi promosi untuk meningkatkan penjualan

• Mencapai target penjualan bulanan

5. Manajemen Stok & Supplier

• Mengelola persediaan bahan baku dan perlengkapan

• Melakukan pemesanan dan koordinasi dengan supplier

• Meminimalkan waste dan mengoptimalkan penggunaan bahan

6. Kepatuhan & Standar

• Memastikan kepatuhan terhadap standar kesehatan dan keselamatan kerja

• Menjalankan SOP dan standar brand restoran

• Melakukan kontrol kualitas secara berkala