Deskripsi pekerjaan Restaurant Outlet Manager DIMPOT
Job Desk
- Mengelola operasional harian outlet (service, dapur, kasir, gudang).
- Menjamin SOP berjalan konsisten pada kualitas produk, pelayanan, kebersihan, dan keamanan pangan.
- Mengatur jadwal kerja, pembagian tugas, dan evaluasi kinerja karyawan.
- Mengontrol food cost, beverage cost, labor cost, dan biaya operasional lain.
- Memastikan ketersediaan bahan baku dan koordinasi dengan supplier.
- Menangani komplain pelanggan dan menjaga standar kepuasan layanan.
- Membuat laporan operasional harian, mingguan, dan bulanan.
- Berkoordinasi dengan owner/manajemen terkait target penjualan dan efisiensi.
- Mengawasi implementasi promosi dan program penjualan di outlet.
- Menjaga kepatuhan terhadap peraturan kesehatan, ketenagakerjaan, dan internal perusahaan.
Requirement
- Pendidikan minimal D3/S1 Perhotelan, Tata Boga, Manajemen, atau setara.
- Pengalaman minimal 2–5 tahun di industri F&B, termasuk posisi supervisi/manager.
- Memahami alur operasional restoran dari hulu ke hilir.
- Mampu membaca laporan keuangan dasar (P&L, food cost, inventory).
- Memiliki kemampuan leadership, disiplin, dan pengambilan keputusan.
- Terbiasa bekerja dengan target dan tekanan operasional harian.
- Menguasai standar hygiene, sanitation, dan food safety.
- Komunikatif, tegas, dan mampu mengelola tim lintas fungsi.
- Bersedia bekerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
- Mampu menggunakan sistem POS dan laporan operasional digital.
