Restaurant Manager

Pendidikan :

• Minimal Diploma (D3) atau Sarjana (S1) di bidang Hospitality Management, Hotel Management, Food & Beverage Management, Business Management, atau bidang terkait.
• Sertifikasi Food Safety/HACCP menjadi nilai tambah.

Pengalaman

• Minimal 3–5 tahun pengalaman sebagai Restaurant Manager, Café Manager, atau Store Manager di industri Food & Beverage.
• Memiliki pengalaman mengelola operasional restoran/café secara menyeluruh (front of house & back of house).
• Berpengalaman memimpin tim minimal 10–20 orang.
• Memiliki pengalaman dalam meningkatkan penjualan, customer satisfaction, dan profitabilitas outlet.

Kompetensi Teknis

• Memahami operasional restoran secara end-to-end, termasuk:
• Service Excellence
• Kitchen Operation
• Food Safety & Hygiene
• Inventory Management
• Cost Control & Food Cost Analysis
• Purchasing & Vendor Management
• Scheduling dan Manpower Planning
• Profit & Loss (P&L) Management
• Budgeting dan Financial Reporting
• Menguasai penggunaan sistem POS (Point of Sales) dan Microsoft Office (Excel, Word, PowerPoint).
• Memahami strategi marketing, promosi, serta digital engagement untuk meningkatkan traffic pelanggan.

Leadership & Soft Skills

• Memiliki jiwa kepemimpinan yang kuat dengan kemampuan membangun tim berkinerja tinggi.
• Excellent communication and interpersonal skills.
• Customer-oriented dengan standar pelayanan yang tinggi.
• Mampu bekerja di bawah tekanan dan mengambil keputusan dengan cepat.
• Memiliki kemampuan problem solving dan conflict management yang baik.
• Berorientasi pada target, hasil, dan continuous improvement.
• Memiliki integritas, disiplin, dan profesionalisme yang tinggi.

Tanggung Jawab Tambahan

• Memastikan seluruh SOP operasional dijalankan secara konsisten.
• Menjaga kualitas makanan, minuman, pelayanan, dan kebersihan outlet.
• Mengelola KPI operasional seperti: sales revenue, food cost, beverage cost, labor cost, customer satisfaction , online review rating dan inventory accuracy
• Menangani customer complaint secara profesional.
• Melakukan coaching, training, dan performance appraisal terhadap seluruh staf.
• Menyusun laporan operasional harian, mingguan, dan bulanan kepada manajemen.

Requirements :

• Passionate terhadap dunia hospitality dan pelayanan.
• Memiliki business mindset serta mampu mengembangkan profit outlet.
• Detail-oriented dan memiliki kemampuan analisis yang baik.
• Adaptif terhadap perubahan dan tren industri F&B.
• Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.

Nilai Tambah (Preferred)

• Memiliki jaringan supplier F&B yang luas.
• Memahami coffee culture, specialty coffee, dan menu engineering.
• Berpengalaman mengelola event, private dining, atau community gathering.
• Familiar dengan platform delivery online (GoFood, GrabFood, ShopeeFood) serta strategi promosi digital.