Deskripsi pekerjaan Research and Development (R&D) Ready to Eat (RTE) Food PT Walet Negara Indonesia
Tanggung Jawab:
* Melakukan riset dan pengembangan produk makanan siap saji (Ready-to-Eat), termasuk masakan Indonesia, lauk berbumbu, saus, dan produk olahan lainnya.
* Mengembangkan dan menyempurnakan formulasi resep untuk menghasilkan rasa, tekstur, warna, dan kualitas produk yang optimal.
* Melakukan trial produk serta evaluasi kualitas sebelum dan sesudah proses sterilisasi retort.
* Melakukan standardisasi resep, gramasi, bahan baku, dan proses pengolahan untuk memastikan konsistensi produk.
* Melakukan evaluasi stabilitas produk dan pengujian umur simpan (shelf-life).
* Menyusun dokumentasi R&D, termasuk formulasi, laporan hasil trial, dan SOP produksi.
* Berkoordinasi dengan tim Produksi dan QC untuk memastikan produk dapat diproduksi secara konsisten dalam skala komersial.
* Melakukan perbaikan formulasi dan efisiensi penggunaan bahan baku tanpa mengurangi kualitas produk.
Kualifikasi:
* Pendidikan minimal D3/S1 Teknologi Pangan, Ilmu Pangan, Tata Boga, atau bidang terkait.
* Memiliki pengalaman minimal 2–3 tahun di bidang R&D makanan, terutama produk makanan siap saji, makanan olahan, atau industri manufaktur makanan.
* Pengalaman dalam pengembangan produk retort atau proses sterilisasi termal menjadi nilai tambah.
* Memahami formulasi makanan, evaluasi sensori, dan standardisasi resep.
* Memiliki pemahaman mengenai keamanan pangan, GMP, dan HACCP.
* Terbiasa melakukan trial produk secara langsung, analisis hasil, dan penyusunan laporan.
* Terbiasa bekerja secara mandiri, proaktif, dan mampu mengelola proses pengembangan produk dari tahap formulasi, trial, evaluasi, hingga finalisasi.
* Memiliki kemampuan analisis, pemecahan masalah, dan perhatian terhadap detail yang baik.
* Bertanggung jawab, memiliki inisiatif tinggi, dan mampu berkoordinasi dengan tim terkait.
