Deskripsi pekerjaan Research & Development (R&D) – Bisnis Keju Nusantara Sakti Group
Research & Development (R&D) – Bisnis Keju
Tanggung Jawab Utama:
• Melakukan riset dan pengembangan produk keju baru sesuai kebutuhan pasar
• Mengembangkan varian keju (rasa, tekstur, bentuk, fungsi aplikasi) untuk: Retail, HORECA (pizza, bakery, café, restaurant), Industri makanan / B2B
• Melakukan trial produk, uji rasa, uji aplikasi, dan evaluasi kualitas
• Berkolaborasi dengan tim Marketing & Sales untuk market-driven product development
• Menyusun spesifikasi produk, costing, dan standard kualitas keju
• Menganalisa tren keju lokal & internasional (taste, packaging, positioning)
• Mendukung proses product launching & improvement
• Menjaga konsistensi mutu, shelf life, dan keamanan pangan
Kualifikasi:
• Pendidikan minimal S1 Teknologi Pangan / Kimia / Bioteknologi / Dairy Science
• Pengalaman minimal 3–5 tahun di R&D produk keju atau dairy
• Memahami proses pembuatan keju (fresh, semi-hard, hard, processed cheese)
• Mengerti karakter bahan baku susu, kultur, enzim, dan formulasi
• Terbiasa melakukan trial produk & dokumentasi R&D
• Memahami standar keamanan pangan (HACCP, GMP, ISO menjadi nilai tambah)
• Memiliki ketertarikan kuat pada inovasi produk berbasis kebutuhan pasar
• Pengalaman R&D keju untuk HORECA / food service
• Terlibat langsung dalam launching produk keju baru
• Memahami costing & efisiensi produksi
• Kreatif, analitis, dan kolaboratif
