Deskripsi pekerjaan Research and Development/PD (Makanan Nusantara/Western) CANARA GROUP
Tentang Canara Group
Canara Group merupakan perusahaan yang bergerak di bidang F&B dan mengelola beberapa brand café dan restoran. Kami terus mengembangkan kualitas produk, layanan, dan pengalaman pelanggan melalui inovasi serta pengembangan produk yang berkelanjutan.
Saat ini, Canara Group membuka kesempatan untuk bergabung sebagai Product Development Specialist – Food and Beverages yang akan berperan dalam proses pengembangan dan peningkatan produk, mulai dari riset, pengembangan resep, uji coba, hingga evaluasi produk.
Posisi: Research and Development/PD (Makanan Nusantara/Western)
Penempatan: Cempaka Mas, Jakarta Pusat
Status: Full Time
Tanggung Jawab
Melakukan riset pasar, tren konsumen, dan kompetitor untuk mengidentifikasi peluang produk baru (makanan nusantara dan western)
Mengembangkan dan melakukan improvement terhadap resep/formula produk baik makanan maupun minuman.
Melakukan uji coba produk serta mengevaluasi rasa, tekstur, kualitas, konsistensi, dan daya simpan produk.
Melakukan perhitungan costing dan HPP serta berkoordinasi dengan tim Purchasing/Procurement terkait kebutuhan bahan baku.
Memastikan produk memenuhi standar kualitas, food & beverage safety, serta ketentuan BPOM, HACCP, dan Halal.
Mengelola proses pengembangan produk mulai dari konsep, trial, finalisasi hingga peluncuran produk.
Berkoordinasi dengan tim Operations, Purchasing/Procurement, Marketing, Finance, dan QA/QC dalam proses pengembangan produk.
Melakukan monitoring dan evaluasi performa produk berdasarkan penjualan, margin, dan feedback pelanggan.
Mengidentifikasi kebutuhan improvement atau reformulasi produk berdasarkan hasil evaluasi.
Membuat laporan pengembangan dan performa produk secara berkala.
Memberikan product knowledge dan training kepada tim store terkait produk yang dikembangkan.
Kualifikasi
Pendidikan minimal D3/S1 Tata Boga, F&B, Hospitality, Pariwisata, Bisnis, atau bidang yang relevan.
Memiliki pengalaman minimal 2-3 tahun di bidang Product Development, R&D, atau Product Management di industri F&B.
Memahami proses pengembangan produk F&B, khususnya recipe development dan product testing.
Memahami standar food & beverage safety serta regulasi terkait seperti BPOM, HACCP, dan Halal.
Memiliki kemampuan dalam recipe development, costing, dan perhitungan HPP.
Memiliki kemampuan analisis pasar, tren konsumen, dan kompetitor.
Memiliki kemampuan project management dan reporting yang baik.
Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi lintas departemen yang baik.
Bersedia melakukan product trial dan kunjungan ke store sesuai kebutuhan.
