Deskripsi pekerjaan R&D minuman Jajan Story
JOB DESCRIPTION
- Melakukan riset tren pasar, kompetitor, dan preferensi konsumen untuk menciptakan inovasi produk minuman.
- Mengembangkan menu minuman baru mulai dari konsep, formulasi, hingga siap diproduksi.
- Melakukan trial dan evaluasi resep untuk menghasilkan rasa, aroma, tekstur, warna, dan kualitas yang konsisten.
- Menyusun standard recipe, SOP, dan metode penyajian agar mudah diterapkan di seluruh outlet.
- Melakukan reformulasi produk untuk meningkatkan kualitas, efisiensi biaya, atau memperpanjang umur simpan.
- Berkolaborasi dengan tim Operasional, Purchasing, Quality Control, dan Marketing dalam proses pengembangan produk.
- Melakukan uji coba penggunaan bahan baku baru serta mengevaluasi supplier yang sesuai.
- Menghitung food cost dan memastikan produk memenuhi target margin perusahaan.
- Memastikan seluruh produk memenuhi standar keamanan pangan, kualitas, dan regulasi yang berlaku.
- Mendampingi proses scale-up dari laboratorium ke produksi massal agar hasil tetap konsisten.
- Melakukan evaluasi berkala terhadap performa produk berdasarkan feedback pelanggan dan data penjualan.
- Menyusun dokumentasi seluruh proses pengembangan produk, hasil trial, dan laporan evaluasi.
JOB SPECIFICATION
- Pendidikan minimal D3/S1 Teknologi Pangan, Tata Boga, Gizi, atau jurusan terkait.
- Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai R&D di bidang F&B (diutamakan minuman).
- Memahami proses pengembangan dan formulasi produk minuman.
- Mampu membuat resep standar (standard recipe).
- Memahami dasar food cost dan kualitas produk.
- Kreatif, inovatif, dan mengikuti tren minuman.
- Teliti, bertanggung jawab, dan memiliki kemampuan analisis yang baik.
- Mampu bekerja secara individu maupun dalam tim.
- Memiliki kemampuan komunikasi yang baik.
- Bersedia melakukan trial produk dan perjalanan dinas apabila diperlukan.
