R&D Intern

Tentang Kami (About Us)

Chronicle Coffee adalah perusahaan kopi yang lahir dari rasa hormat mendalam terhadap rasa, budaya, dan keanekaragaman hayati yang kaya di antara pulau-pulau di Indonesia. Dengan moto "Taste of Archipelago," kami berkomitmen untuk menghadirkan kopi lokal kualitas tinggi dari Indonesia yang menceritakan sebuah perjalanan setiap kali diminum. Kami percaya bahwa kopi lebih dari sekadar minuman; itu adalah perjalanan warisan, kerja keras, dan karakter unik tanah dari mana kopi tersebut berasal. Oleh karena itu, Chronicle Coffee bekerja langsung dengan petani lokal di seluruh Indonesia, memastikan bahwa setiap biji kopi dipanen dan diproses dengan perhatian, keberlanjutan, dan autentisitas.

Ringkasan Peran (Role Overview)

Sebagai R&D Intern, bertanggung jawab untuk membantu proses riset, eksperimen, dan pengembangan produk minuman serta makanan baru yang sesuai dengan standar kualitas tinggi dan nilai-nilai premium Chronicle Coffee. Peran ini menuntut keterlibatan aktif mulai dari pencarian alternatif bahan baku, pembuatan formula resep, pengujian sensoris, hingga pemantauan proses pengemasan teknis. Akan bekerja secara dinamis melalui kolaborasi erat dengan divisi produksi dan pemasaran untuk memastikan produk siap bersaing secara komersial di pasar.

Tanggung Jawab (Responsibilities)

1. Inovasi & Pengembangan Produk Baru (Product Innovation & Riset)

• Melakukan riset bahan baku, eksperimen, dan pengembangan produk baru berbasis biji kopi dari berbagai varietal archipelago (Arabika, Robusta, Liberika, maupun Excelsa).
• Membuat formulasi dan menu turunan kopi yang sejalan dengan target pasar premium brand Chronicle.
• Membantu proses up scaling resep untuk mengubah formulasi produk berskala kecil dari laboratorium uji coba ke dalam formula skala industri/produksi massal tanpa mengubah konsistensi mutu.
• Melakukan riset awal untuk mencari alternatif bahan baku yang lebih ekonomis guna mendukung efisiensi biaya produksi dengan tetap mempertahankan kualitas produk.

2. Kendali Mutu & Evaluasi Sensoris (Quality Control & Cupping)

• Membantu menjaga konsistensi rasa produk massal melalui pengujian sensoris (sensory evaluation) dan kegiatan cupping berkala sebelum produk dilepas ke pasar.
• Memantau standardisasi rantai pasok dari hulu (proses pasca panen di tingkat petani mitra) hingga ke hilir (proses produksi dan pengemasan produk jadi di roastery).
• Mengidentifikasi kecacatan rasa (defect) serta membantu merumuskan tindakan korektif jika ditemukan ketidaksesuaian standar kualitas rasa pada produk.
• Terlibat aktif dalam pengujian umur simpan dan stabilitas produk dalam berbagai kondisi suhu dan kelembapan.

3. Regulasi, Pengemasan & Dokumentasi Teknis

• Menyusun dokumen Standar Operasional Prosedur (SOP) pembuatan produk, lembar spesifikasi teknis, serta formulasi resep untuk panduan tim retail/produksi.
• Membantu pemenuhan data teknis untuk kebutuhan sertifikasi nasional produk makanan dan minuman (seperti standarisasi BPOM, sertifikasi Halal, dan SNI).
• Melakukan pemantauan proses pengemasan produk serta membantu riset material kemasan teknis (Packaging R&D) untuk melindungi produk dari oksidasi, cahaya, dan kelembapan.

4. Perencanaan Proyek & Kolaborasi

• Mengelola perencanaan proyek pengembangan produk secara terstruktur dengan manajemen waktu yang ketat dan efisien.
• Membantu proses audit teknis terhadap sampel bahan baku dari supplier baru untuk memastikan kesesuaian dengan standar mutu perusahaan.
• Berkolaborasi aktif dengan tim internal, pengadaan bahan baku, serta tim pemasaran untuk mendukung komersialisasi produk baru.
  
  
  Kualifikasi & Syarat (Requirements)

1. Jenis kelamin Laki-laki.
2. Wajib memiliki passion yang sangat besar terhadap kopi (Coffee Enthusiast) serta memiliki pemahaman atau ketertarikan mendalam terhadap eksplorasi cita rasa kopi.
3. Memiliki rasa ingin tahu (curiosity) yang tinggi terhadap industri kopi hulu ke hilir, mulai dari proses pascapanen di tingkat petani, sains penyangraian (roasting science), hingga pergerakan tren menu kreatif di pasar ritel.
4. Memiliki mentalitas pembelajar yang kuat (growth mindset) dan kemauan tinggi untuk mempelajari hal-hal baru di bidang riset sensori, nutrisi pangan, serta bioteknologi kopi.
5. Mampu beradaptasi dengan sangat cepat (fast learner) terhadap dinamika kerja laboratorium yang produktif, perubahan alur proyek, serta pemanfaatan teknologi atau alat analisis ilmiah baru.
6. Memiliki kemampuan public speaking yang bagus, komunikatif, dan percaya diri dalam menyampaikan draf presentasi hasil riset, memandu sesi cupping, atau menjelaskan produk kepada mitra B2B.
7. Memiliki kepribadian yang asyik, positif, mudah berbaur, serta mampu bekerja sama dalam kerja sama tim (teamwork) yang kompeten secara solid dan suportif.
8. Bersedia untuk melakukan perjalanan ke luar kota (seperti kunjungan rutin ke lahan perkebunan mitra petani) dan memiliki daya tahan fisik yang prima untuk mendukung aktivitas operasional lapangan maupun laboratorium harian.
9. Memiliki pengalaman minimal 1 hingga 3 tahun dalam bidang terkait (R&D makanan/minuman, industri kopi/roastery, laboratorium pangan, atau pengalaman sebagai barista/roaster teknis).
10. Memiliki keterampilan dasar dalam bidang R&D minuman fungsional, pengembangan produk baru (New Product Development), desain produk, dan penelitian pengembangan ilmiah.Memiliki pemahaman dasar mengenai parameter nutrisi makanan, manajemen proyek, serta standardisasi pengemasan makanan (seperti penguncian mutu pada wadah standing pouch solid).
11. Analisis & Disiplin: Memiliki kemampuan pemecahan masalah (problem solving) yang baik, berpikir kritis, objektif, serta disiplin tinggi dalam manajemen waktu dan kerapian dokumentasi data laboratorium.