R&D FOOD TECHNOLOGIST

Fritto Chicken sedang mencari R&D Food Technologist untuk bergabung dalam tim pengembangan produk.

Kami mencari kandidat yang memiliki ketertarikan pada food product development, mampu melakukan trial secara hands-on, serta dapat mengembangkan produk yang tidak hanya memiliki kualitas dan rasa yang baik, tetapi juga dapat diaplikasikan secara konsisten dalam operasional restoran.

Tanggung Jawab

* Melakukan research dan development produk baru.

* Melakukan trial, testing, dan improvement terhadap produk.

* Mengembangkan dan melakukan standardisasi recipe.

* Menentukan formulasi, gramasi, serta parameter proses produksi.

* Melakukan sensory evaluation dan product testing.

* Melakukan perhitungan HPP dan membantu melakukan cost optimization.

* Membuat dokumentasi hasil trial, recipe, dan SOP.

* Melakukan troubleshooting dan improvement terhadap permasalahan produk.

* Membantu proses implementasi produk dari tahap R&D hingga dapat diaplikasikan di outlet.

* Berkoordinasi dengan tim kitchen, purchasing, production, dan management.

Kualifikasi

* Minimal S1 Teknologi Pangan / Ilmu dan Teknologi Pangan / bidang terkait.

* Memiliki pengalaman di bidang R&D Food / Product Development menjadi nilai tambah.

* Memahami dasar food formulation dan food processing.

* Mampu melakukan trial secara hands-on.

* Mampu melakukan perhitungan formulasi dan HPP.

* Mampu membuat recipe dan SOP dengan baik.

* Memiliki kemampuan analytical thinking dan problem solving.

* Teliti, kreatif, dan memiliki perhatian terhadap detail.

* Bersedia bekerja di Medan.

Nilai Tambah

* Memiliki pengalaman di industri F&B, fast food, QSR, atau food manufacturing.

* Memiliki pengalaman product development.

* Memahami food safety, GMP, HACCP, atau standar terkait.

* Memiliki pengalaman dalam scale-up produk atau standardisasi produk untuk multi-outlet.

Yang Kami Cari

Kami mencari seseorang yang hands-on, kreatif, analytical, dan mampu mengubah ide menjadi produk yang siap diaplikasikan secara komersial.