Deskripsi pekerjaan R&D Food Product Development – Powder Milk & Beverage CV. Berkah Mitra Merapi Farm
Kami sedang mencari Staff Research & Development (R&D) untuk mendukung pengembangan produk pangan, khususnya susu bubuk, minuman serbuk, dan produk maklon sejenis.
Tanggung jawab utama:
- Mengembangkan formula produk baru sesuai kebutuhan perusahaan dan permintaan klien maklon.
- Melakukan trial formula mulai dari skala kecil hingga siap diproduksi.
- Melakukan evaluasi rasa, aroma, warna, tekstur, kelarutan, dan stabilitas produk.
- Melakukan pengujian serta evaluasi bahan baku yang digunakan dalam formulasi.
- Melakukan perbaikan dan penyempurnaan formula produk yang sudah ada.
- Menentukan komposisi dan takaran bahan yang tepat dengan mempertimbangkan kualitas, rasa, biaya, dan kemudahan produksi.
- Membuat sampel produk untuk kebutuhan internal maupun approval klien.
- Mendampingi proses scale-up dari formula R&D ke proses produksi.
- Berkoordinasi dengan bagian Produksi, QC/QA, Purchasing, Legal/Regulatory, dan tim terkait.
- Membuat dan menyimpan dokumentasi formula, hasil trial, spesifikasi bahan, serta catatan pengembangan produk.
- Memastikan produk yang dikembangkan sesuai dengan standar keamanan pangan dan ketentuan yang berlaku.
- Membantu evaluasi apabila terjadi kendala pada produk selama proses produksi.
- Mengikuti perkembangan bahan baku, tren rasa, dan inovasi produk pangan yang dapat digunakan untuk pengembangan produk baru.
Kualifikasi:
- Pendidikan minimal D3/S1 Teknologi Pangan, Ilmu Pangan, Gizi, Kimia, Bioteknologi, atau bidang relevan.
- Memahami dasar formulasi produk pangan atau minuman.
- Diutamakan memiliki pengalaman di bidang R&D makanan, minuman, susu bubuk, powder drink, premix, atau produk serbuk.
- Memahami uji organoleptik/sensory evaluation.
- Memahami dasar GMP, HACCP, Food Safety, dan regulasi pangan menjadi nilai tambah.
- Mampu melakukan trial secara teliti, sistematis, dan terdokumentasi.
- Mampu bekerja secara mandiri maupun berkoordinasi dengan tim produksi.
- Terbuka untuk fresh graduate yang memiliki kemampuan formulasi dan pengalaman praktikum/pengembangan produk yang relevan.
Kami mencari kandidat yang tidak hanya mampu membuat formula, tetapi juga mampu memastikan formula tersebut realistis untuk diproduksi dalam skala manufaktur dan dapat dikembangkan menjadi produk maklon yang stabil dan konsisten.
