Deskripsi pekerjaan Quality Controller PT Jaya Boga Wisesa
Tanggung Jawab :
- Kontrol Proses: Memantau ketepatan timbangan bahan, waktu adonan, proofing, dan suhu pemanggangan (baking).
- Higienitas: Memastikan seluruh tim produksi menggunakan masker, hairnet, sarung tangan, dan apron bersih.
- Uji Kualitas Akhir: Memeriksa rasa, tekstur, aroma, ukuran, dan kematangan visual produk lewat metode sampling.
- Kontrol Porsi: Menimbang produk secara acak untuk memastikan konsistensi berat sesuai standar resep.
- Sortir Produk Cacat: Memisahkan produk rusak/gosong/bantat dan melaporkannya ke Supervisor Produksi untuk koreksi cepat.
- Pengecekan Kemasan: Memastikan kerapian kemasan dan ketepatan cetak tanggal kedaluwarsa (expiry date).
- Kontrol Penyimpanan: Memeriksa kebersihan wadah (tray) dan kesesuaian suhu ruang transit produk akhir.
- Laporan Harian: Mencatat total produk yang lolos standar serta jumlah produk rusak (waste/reject) setiap akhir shift.
Kualifikasi:
- Minimal SMK Tata Boga, Ilmu/Teknologi Pangan.
- Pengalaman minimal 6 bulan – 1 tahun di bidang QC F&B/central kitchen/bakery menjadi nilai plus.
- Memiliki indra pengecap dan penciuman yang tajam, serta jeli melihat detail.
- Paham dasar-dasar keamanan pangan (GMP, HACCP, atau sertifikasi Halal).
- Fisik prima (kuat berdiri lama di area dapur), tegas, teliti, dan siap bekerja dengan sistem harian (Daily Worker).
