Deskripsi pekerjaan Quality Control Paon Mak Moo
Quality Control (QC) – Pengendalian Mutu
Bertanggung jawab secara independen dalam mengaudit standar mutu dan keamanan pangan, memastikan kepatuhan terhadap spesifikasi bahan dan proses produksi, serta melakukan pelaporan penyimpangan secara objektif.
KUALIFIKASI PENDIDIKAN
- Kualifikasi minimum Diploma (D3) atau Sarjana (S1) di bidang Teknologi Pangan, Ilmu Gizi, Kesehatan Masyarakat, Perhotelan, atau lulusan SMK Analis Pangan dengan rekam jejak pengalaman yang relevan.
PENGALAMAN YANG DIBUTUHKAN
- Pengalaman kerja minimal 1 hingga 2 tahun pada bidang Quality Control (QC) atau Quality Assurance (QA) di industri F&B, jasa boga/katering, atau jaringan restoran komersial (Memiliki pengalaman dalam pelaksanaan audit operasional akan menjadi nilai tambah yang diutamakan)
KOMPETENSI TEKNIS YANG DIBUTUHKAN
- Memiliki pemahaman komprehensif mengenai standar HACCP, GMP, sanitasi higiene, regulasi BPOM, serta persyaratan jaminan produk Halal (BPJPH).
- Mampu melakukan pemeriksaan material masuk (incoming material check meliputi kondisi fisik, suhu, dan masa kedaluwarsa), pengawasan proses produksi, serta evaluasi produk akhir (aspek organoleptik, konsistensi berat, dan visual).
- Cakap dalam menyusun prosedur standar operasional (SOP), menyusun laporan temuan audit secara terstruktur, serta merekomendasikan tindakan korektif yang terukur.
- Menguasai pengolahan data menggunakan perangkat lunak spreadsheet (seperti Microsoft Excel), tata kelola dokumentasi, serta penerapan sistem penyimpanan dan prinsip alur material (flow of materials).
SIKAP & KONDISI YANG DIBUTUHKAN
- Menunjukkan tingkat ketelitian yang tinggi, objektivitas, keberanian untuk bersikap tegas, serta memiliki integritas profesional yang kuat.
- Memiliki kemampuan komunikasi dan koordinasi lintas departemen yang baik (khususnya dengan tim procurement, operasional dapur, dan vendor), serta fleksibel terhadap jadwal inspeksi mendadak maupun penugasan kunjungan ke cabang.
