Deskripsi pekerjaan Quality Assurance Specialist | F&B Restaurant, Cloud Kitchen PT Jawara Boga Abadi
Penempatan: Mobile (keliling cabang Green Ville, Gading Serpong, Bintaro Xchange & Cloud Kitchen)
Dibutuhkan segera seorang profesional Quality Assurance yang teliti dan berintegritas tinggi untuk memastikan standar kualitas, kebersihan, dan konsistensi operasional dapur berjalan di setiap outlet.
Peran ini berfokus pada pengawasan kualitas produk, penerapan SOP kitchen, serta memastikan standar food safety & hygiene sesuai sertifikasi Halal yang menjadi fondasi utama Potteria.
Cek Instagram karir.potteria untuk info cara kirim CV dan info loker posisi lain nya.
Chat / DM melalui IG untuk terhubung langsung dengan Tim HRD Rekrutmen Potteria. Dan silahkan share postingan loker ini, yang mungkin akan bermanfaat untuk teman/keluarga.
Tanggung Jawab:
- Quality & SOP
- Menyusun, memperbarui, dan menstandarkan SOP kitchen untuk semua menu (baru & existing).
- Melakukan verifikasi akurasi resep, takaran, metode masak, dan plating sesuai standar Potteria.
- Melakukan audit kualitas rutin ke outlet.
- Food Safety & Hygiene
- Memastikan penerapan standar food safety & hygiene berjalan sesuai regulasi dan standar Halal.
- Melakukan inspeksi berkala terhadap cleanliness, equipment readiness, dan suhu penyimpanan.
- Operational Consistency
- Mengidentifikasi potensi masalah operasional dan memberikan rekomendasi perbaikan.
- Berkolaborasi dengan tim Ops & RnD untuk validasi menu baru.
- Memberikan training teknis terkait implementasi SOP baru (setelah final).Menyusun, memperbarui, dan menstandardisasi SOP (recipe, teknik memasak, portioning, plating, storage & handling, video training).
Kualifikasi:
- Dapat bergabung secepatnya (ASAP Juli 2026).
- Pengalaman minimal 2 tahun di bidang QA/QC
- Minimal 2 tahun pada level Senior Staff, Leader, Supervisor, atau posisi setara.
- PERSYARATAN KHUSUS: WAJIB memiliki pengalaman di restoran, café, bakery, catering, cloud kitchen, atau bisnis F&B sejenis.
- Berpengalaman menangani multi outlet (minimal 5 outlet) dan/atau central kitchen. Siap bekerja mobile melakukan kunjungan antar outlet sesuai kebutuhan pelatihan dan evaluasi.
- Memahami dasar QA/QC restoran (food safety, hygiene, SOP operasional).
- Mampu menyusun SOP dengan detail, akurat, dan mudah dieksekusi.
- Terbiasa melakukan audit atau pengecekan kualitas di lapangan dan membuat dokumentasi/laporan hasil temuan.
- Detail-oriented, disiplin, memiliki kepedulian tinggi terhadap kualitas.
- Komunikatif, mampu public speaking, dan mampu melakukan pembinaan yang baik terhadap tim operasional restoran.
- Memiliki kemampuan analitis, leadership, komunikasi, dan problem solving yang baik.
- Teliti, disiplin, serta memiliki komitmen menyelesaikan pekerjaan secara akurat dan tepat waktu.
- Memiliki integritas tinggi dan berani menyampaikan temuan audit secara objektif berdasarkan data.
- Mampu bekerja lintas divisi (RnD, Ops, LnD, Outlet Team).
