Deskripsi pekerjaan QC BAKERY (Bolu) PT DELI BOGA SEJAHTERA
Berikut adalah beberapa tugas spesifik seorang QC roti:
1. Memantau dan Menguji Kualitas Bahan Baku:
Melakukan pengecekan visual dan pengujian laboratorium (jika diperlukan) pada bahan baku seperti tepung, gula, telur, mentega, dan bahan lainnya untuk memastikan kualitasnya sesuai dengan standar perusahaan.
Memastikan bahan baku memenuhi persyaratan seperti tanggal kadaluarsa, kandungan nutrisi, dan tidak adanya kontaminasi.
2. Memantau Proses Produksi:
Melakukan pengawasan selama proses produksi, mulai dari pencampuran bahan hingga pemanggangan, untuk memastikan bahwa setiap langkah dilakukan sesuai dengan prosedur yang ditetapkan.
Memastikan mesin dan peralatan produksi berfungsi dengan baik dan terkalibrasi dengan benar.
Memantau parameter produksi seperti suhu, waktu pemanggangan, dan tekanan untuk memastikan produk akhir memenuhi standar.
3. Menguji Produk Jadi:
Melakukan pengujian fisik (visual, tekstur, berat, dll.) dan kimiawi (jika diperlukan) pada produk roti yang telah selesai untuk memastikan bahwa kualitasnya sesuai dengan standar yang ditetapkan.
Mengidentifikasi dan mencatat cacat atau ketidaksesuaian yang mungkin terjadi pada roti.
Memastikan roti memenuhi standar rasa, aroma, dan warna.
4. Menentukan Kualitas Produk:
Menilai apakah roti layak dijual atau tidak, berdasarkan hasil pengujian dan standar kualitas perusahaan.
Mengidentifikasi produk yang perlu dilakukan perbaikan atau pengolahan ulang.
Memastikan produk yang akan dikirim ke konsumen memenuhi standar kualitas.
5. Membuat Rekomendasi dan Laporan:
Membuat laporan tentang hasil pengujian dan temuan cacat atau ketidaksesuaian pada roti.
Merekomendasikan tindakan perbaikan atau koreksi kepada departemen produksi jika ditemukan masalah kualitas.
Berpartisipasi dalam pengembangan dan perbaikan proses produksi untuk meningkatkan kualitas produk.
6. Memantau Kualitas Produk Jadi:
Memastikan bahwa produk jadi yang diproduksi memenuhi standar yang telah ditetapkan oleh perusahaan.
Memastikan roti memenuhi persyaratan seperti rasa, aroma, tekstur, dan penampilan.
Melakukan pengujian pada produk roti yang telah selesai untuk memastikan kualitasnya sesuai dengan standar.
7. Memastikan Keamanan Pangan:
Memastikan bahwa proses produksi dan produk roti aman untuk dikonsumsi, dan tidak mengandung bahan berbahaya atau kontaminasi.
Memastikan bahwa produk roti memenuhi standar keamanan pangan yang berlaku.
Melakukan pelatihan bagi karyawan mengenai risiko cedera saat bekerja dan keamanan pangan.
8. Membantu Meningkatkan Kualitas Produk:
Berpartisipasi dalam pengembangan dan perbaikan proses produksi untuk meningkatkan kualitas produk.
Melakukan riset dan analisis terhadap prosedur pengecekan kualitas produk.
Melaporkan temuan ketidaksesuaian kepada atasan untuk tindak lanjut.
9. Menjaga Kepuasan Pelanggan:
Memastikan bahwa produk roti yang dipasarkan bebas dari cacat atau kesalahan produksi.
Menjaga kualitas roti secara konsisten untuk memastikan kepuasan pelanggan.
Menjaga kebersihan dan keamanan area produksi untuk mencegah kontaminasi.
10. Tugas Administratif:
Membuat laporan kualitas produk secara berkala.
Mengelola data dan dokumentasi terkait kualitas produk.
Memastikan kepatuhan terhadap standar kualitas dan prosedur yang berlaku.
