Deskripsi pekerjaan Purchasing Semesta Angkasa Indoboga
1. Perencanaan & Pengadaan Bahan Baku (Sourcing & Procurement)
- Memproses Permintaan Pembelian (Purchase Requisition) Menerima dan memverifikasi kebutuhan stok bulanan/mingguan dari Central Kitchen (dapur pusat) maupun masing-masing outlet.
- Pengadaan Bahan Spesifik :Mengatur pembelian bahan baku utama (tepung/mie, bumbu ramen, nori, rempah-rempah, daging, telur, minyak wijen) serta kebutuhan operasional (kemasan dine-in& takeaway, kemasan kaldu, peralatan dapur).
- Memastikan Kepatuhan Halal & Standar Kualitas: Memastikan seluruh bahan baku yang dibeli sesuai dengan standar kualitas restoran, spesifikasi resep (R&D/Kitchen standard), dan mengantongi sertifikasi halal yang ditetapkan.
2. Manajemen Vendor & Supplier
- Mencari & Evaluasi Vendor: Mengidentifikasi, menguji sample, dan memilih supplier bahan baku yang tepercaya serta konsisten secara mutu dan pasokan.
- Negosiasi Harga & Pembayaran: Melakukan negosiasi harga terbaik, diskon kuantitas, serta skema pembayaran (Term of Payment / TOP) tanpa mengorbankan kualitas.
- Penilaian Kinerja Supplier: Mengukur kinerja vendor secara berkala berdasarkan ketepatan waktu pengiriman, tingkat kerusakan barang, dan kesesuaian harga.
3. Operasional Administrasi & Logistik
- Penerbitan Purchase Order(PO): Membuat, memeriksa, dan menerbitkan dokumen PO secara akurat ke supplier serta mengarsipkannya dengan sistematis.
- Monitoring Pengiriman: Memantau status pengiriman barang dari supplier hingga tiba di Central Kitchen atau outlet tujuan tepat waktu.
- Koordinasi Klaim & Retur: Menangani proses return (pengembalian) jika ditemukan barang yang rusak, tidak segar, atau tidak sesuai spesifikasi order saat pembongkaran.
4. Pengendalian Biaya & Stok (Cost Control & Inventory)
5. Pelaporan & Koordinasi Lintas Divisi
Kualifikasi Umum yang Biasanya Dibutuhkan
- Minimal SMA sederajat
- Pengalaman kerja di bidang Purchasing / Procurement F&B (Restoran / Catering / Hotel).
Keterampilan:
- Penguasaan Microsoft Excel / Google Sheets (VLOOKUP, Pivot Table) atau sistem ERP F&B/Inventory.
- Kemampuan negosiasi dan komunikasi yang adaptif.
- Ketelitian tinggi dalam perhitungan angka dan kecocokan fisik barang.
