Deskripsi pekerjaan Purchasing Staff Mitte
Sebagai Purchasing Staff di mitte, Anda akan memegang peran kunci dalam menjaga kelancaran pasokan operasional seluruh outlet. Anda bertanggung jawab penuh atas ketersediaan bahan baku segar (fresh produce), bahan kering (dry ingredients), material kemasan (packaging), hingga perlengkapan operasional (operating supplies & equipment) secara tepat waktu, tepat mutu, dan efisien secara biaya.
Tanggung Jawab Utama
Manajemen Pengadaan: Memproses Purchase Requisition (PR) dari tim operasional outlet dan menerbitkannya menjadi Purchase Order (PO) secara presisi dan akurat.
Manajemen Vendor & Sourcing: Mencari, menyeleksi, mengevaluasi, dan mengelola database supplier/vendor F&B secara berkala untuk memastikan pasokan yang stabil dan legalitas yang sah.
Negosiasi Bisnis: Melakukan negosiasi harga, minimum order quantity (MOQ), jadwal pengiriman, dan skema pembayaran (Term of Payment) yang menguntungkan perusahaan.
Kontrol Kualitas & Penerimaan: Berkoordinasi erat dengan tim receiving dan dapur outlet untuk mengontrol kualitas barang yang diterima sesuai standar spesifikasi mutu F&B (grade, higienitas, dan shelf-life).
Administrasi & Rekonsiliasi: Memeriksa kesesuaian antara dokumen PO, Surat Jalan (Delivery Order), dan Faktur (Invoice), serta berkoordinasi dengan tim Finance untuk kelancaran proses pembayaran supplier.
Efisiensi & Analisis Biaya: Memantau dinamika dan fluktuasi harga komoditas pangan di pasar secara berkala untuk membantu menekan Food Cost dan Operational Cost tanpa mengurangi kualitas produk.
Kualifikasi yang Dibutuhkan
Pendidikan minimal D3/S1 Manajemen, Logistik, Tata Boga, Hospitality, atau jurusan terkait.
Pengalaman kerja minimal 1–2 tahun sebagai Purchasing Staff (wajib memiliki latar belakang dari industri F&B, Restoran, Kafe, atau Catering).
Memahami dengan baik spesifikasi bahan makanan segar, bahan kering, serta penanganan penyimpanan bahan baku (storage requirement).
Menguasai penggunaan Microsoft Excel (VLOOKUP, HLOOKUP, PivotTable, & Data Analysis) untuk pelaporan pengadaan.
Terbiasa bekerja menggunakan sistem POS, ERP, atau software inventory F&B.
Memiliki kemampuan negosiasi yang kuat, analitis, jujur, teliti, dan mampu bekerja berorientasi pada target waktu.
