Deskripsi pekerjaan Purchasing Fnb Arabian Knight Restaurant
Purchasing F&B bertanggung jawab atas pengadaan bahan makanan, minuman, dan kebutuhan operasional restoran dengan kualitas terbaik, harga kompetitif, serta pengiriman tepat waktu, sesuai standar perusahaan dan kebutuhan operasional.
Tugas & Tanggung Jawab
- Melakukan pembelian bahan makanan, minuman, dan kebutuhan F&B sesuai permintaan operasional.
- Mencari, menyeleksi, dan menjalin hubungan dengan supplier yang terpercaya.
- Memastikan kualitas, kesegaran, dan standar halal (jika berlaku) pada setiap pembelian.
- Melakukan perbandingan harga (price comparison) dan negosiasi dengan supplier.
- Membuat dan mengelola Purchase Order (PO).
- Memastikan pengiriman barang tepat waktu dan sesuai spesifikasi.
- Berkoordinasi dengan kitchen, gudang, dan operasional terkait kebutuhan barang.
- Memantau stok minimum dan mencegah kekurangan atau overstock.
- Mengontrol biaya pembelian agar sesuai dengan budget dan food cost target.
- Mengelola dokumen pembelian (invoice, PO, surat jalan).
- Menangani retur barang rusak atau tidak sesuai standar.
- Membuat laporan pembelian harian, mingguan, dan bulanan.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMA/SMK (Diploma/S1 lebih diutamakan).
- Pengalaman minimal 1–2 tahun sebagai Purchasing F&B atau posisi serupa.
- Memahami produk bahan makanan dan minuman (fresh, dry, frozen).
- Memiliki kemampuan negosiasi dan komunikasi yang baik.
- Teliti, rapi, dan mampu bekerja dengan deadline.
- Mampu mengoperasikan komputer (Ms. Excel / Google Sheets).
- Memahami sistem inventory dan alur gudang.
- Pengalaman di restoran / hotel menjadi nilai tambah.
- Bisa berbahasa Inggris nilai plus
