Deskripsi pekerjaan Project Supervisor (F&B Industry) Gastro F&B Consulting
Kualifikasi:
- Minimal 3–5 tahun pengalaman sebagai Restaurant Manager, Area Manager, atau posisi setara di industri F&B.
- Memiliki pemahaman end-to-end F&B, meliputi kitchen, bar, service, operational flow, hingga layouting outlet.
- Memahami cost control, P&L, food cost, inventory control, dan operational budgeting.
- Memiliki kemampuan coaching, training, dan team development.
- Memiliki business acumen dan peka terhadap market, consumer behavior, serta tren F&B.
- Memahami marketing & promotional strategy dan mampu memberikan ide untuk meningkatkan sales.
- Memiliki kemampuan problem solving, analisis, komunikasi, dan leadership yang baik.
- Bersedia mobile dan melakukan kunjungan ke berbagai outlet/project.
- Terbiasa bekerja secara mandiri dan mampu berkoordinasi dengan berbagai tim/departemen.
Jobdesk:
- Mengawasi dan memastikan operasional project/outlet berjalan sesuai standar.
- Terlibat dalam planning, setup, dan development outlet, termasuk operational flow dan layouting.
- Memastikan kesiapan kitchen, bar, service, equipment, manpower, dan SOP sebelum dan selama operasional.
- Melakukan monitoring sales, P&L, cost control, food cost, inventory, dan waste.
- Melakukan coaching, training, dan performance development untuk tim.
- Menganalisis market, competitor, dan F&B trends untuk memberikan insight serta rekomendasi pengembangan bisnis.
- Berkolaborasi dengan tim Marketing untuk menyusun promo, campaign, dan strategi peningkatan sales.
- Mengidentifikasi operational issues dan memastikan problem solving serta improvement berjalan.
- Membuat laporan dan memberikan update terkait progress project kepada management.
- Melakukan monitoring dan visit secara mobile ke outlet/project sesuai kebutuhan.
