Product Manager (PASTRY BAKERY)

PRODUCT MANAGER – PASTRY & BAKERY

Kualifikasi

1. Pendidikan minimal S1, diutamakan dari jurusan Teknologi Pangan, Teknologi Hasil Pertanian, Manajemen Bisnis, atau bidang lain yang relevan.

2. Memiliki pengalaman minimal 3 tahun di bidang pengembangan produk, product management, R&D, atau posisi sejenis, diutamakan pada industri pastry, bakery, cake, atau food & beverage (F&B).

3. Memahami proses pengembangan produk pastry dan bakery, mulai dari konsep, formulasi, uji coba, evaluasi, hingga produk siap dipasarkan.

4. Memiliki kemampuan dalam menyusun perencanaan produk, timeline pengembangan, target peluncuran, dan evaluasi hasil pengembangan produk.

5. Memahami tren pasar, preferensi konsumen, analisis kompetitor, serta peluang inovasi produk pastry dan bakery.

6. Mampu melakukan koordinasi lintas departemen, khususnya dengan tim R&D, Produksi, Purchasing, Finance/Costing, Marketing, dan Operasional.

7. Memiliki kemampuan analitis, problem solving, perencanaan, pengambilan keputusan, serta manajemen proyek yang baik.

8. Memiliki kemampuan komunikasi, negosiasi, dan kepemimpinan yang baik untuk memastikan setiap tahapan pengembangan produk berjalan sesuai target.

9. Teliti, terorganisir, berorientasi pada target, kualitas produk, efisiensi biaya, dan kepuasan pelanggan.

Job Description

1. Menyusun strategi dan rencana pengembangan produk baru pastry dan bakery berdasarkan kebutuhan bisnis, tren pasar, preferensi konsumen, serta peluang penjualan.
2. Mengelola keseluruhan proses pengembangan produk baru, mulai dari pengumpulan ide, penyusunan konsep, pengembangan formula bersama tim R&D, uji coba, evaluasi, hingga produk siap diluncurkan.
3. Menyusun timeline pengembangan dan peluncuran produk, menetapkan target setiap tahapan, serta memastikan seluruh proses berjalan sesuai jadwal.
4. Mengoordinasikan tim R&D, Produksi, Purchasing, Finance/Costing, Marketing, dan Operasional untuk memastikan kesiapan bahan baku, proses produksi, perhitungan biaya, strategi pemasaran, dan distribusi produk.
5. Berkolaborasi dengan tim R&D dalam mengevaluasi rasa, tekstur, tampilan, kualitas, konsistensi, daya simpan, serta kelayakan produk untuk diproduksi dan dijual secara komersial.
6. Memastikan setiap produk yang dikembangkan memenuhi standar kualitas, keamanan pangan, efisiensi produksi, dan standar perusahaan.
7. Memantau kesiapan bahan baku, kemasan, kapasitas produksi, kebutuhan peralatan, dan ketersediaan sumber daya untuk mendukung peluncuran produk.
8. Berkoordinasi dengan tim Marketing dalam menyusun konsep produk, keunggulan produk, penamaan, positioning, serta kebutuhan materi promosi dan strategi peluncuran.
9. Melakukan riset pasar dan analisis kompetitor untuk mengidentifikasi peluang inovasi, pengembangan varian, perbaikan produk, dan peningkatan daya saing perusahaan.
10. Mengevaluasi performa produk setelah diluncurkan berdasarkan penjualan, margin keuntungan, respons pelanggan, tingkat produk terjual, serta masukan dari tim operasional.
11. Merekomendasikan perbaikan, pengembangan varian, atau penghentian produk berdasarkan hasil evaluasi dan kebutuhan bisnis.
12. Mengidentifikasi kendala dalam proses pengembangan maupun peluncuran produk serta mengoordinasikan tindak lanjut bersama departemen terkait.
13. Menyusun laporan perkembangan proyek pengembangan produk, status peluncuran, hasil evaluasi, kendala, dan rekomendasi perbaikan kepada manajemen.