Deskripsi pekerjaan Potong Ikan Aromasop Seafood
Deskripsi Pekerjaan
- Menyiapkan alat dan area kerja potong secara bersih dan lengkap sebelum memulai pekerjaan.
- Melakukan pemotongan seafood sesuai jenis dan standar menu (fillet, buang sisik, bersihkan isi perut, dll).
- Menyimpan hasil potongan dalam wadah tertutup dan penyimpanan dingin.
- Menjaga kebersihan alat, area kerja, serta mencegah kontaminasi silang antar jenis seafood.
- Mencatat jumlah hasil potongan untuk kebutuhan stok dapur.
- Membuang limbah seafood sesuai prosedur restoran.
KUALIFIKASI :
- Memiliki pengalaman di bagian kitchen, terutama dalam menangani dan memotong seafood (ikan, udang, cumi, dll).
- Menguasai teknik dasar pemotongan seafood: fillet ikan, membersihkan udang, cumi, dan hewan laut lainnya.
- Teliti, bersih, dan cepat dalam bekerja.
- Familiar dengan standar kebersihan dapur dan mampu menjaga sanitasi alat serta area kerja.
- Tidak memiliki alergi terhadap seafood.
- Bersedia bekerja di akhir pekan dan hari libur.
- Memiliki kedisiplinan tinggi dan mampu bekerja sama dalam tim.
- Diutamakan yang sudah terbiasa bekerja dengan standar operasional restoran.
