Deskripsi pekerjaan Pizza Maker SATOSHI BALI
SATOSHI, restoran semi fine dining di Umalas, saat ini membuka kesempatan bagi Pizza Maker yang terampil dan bersemangat untuk bergabung dengan tim dapur kami serta menghadirkan pizza artisan berkualitas tinggi dengan konsistensi dan presisi.
Tanggung Jawab Pekerjaan:
- Menyiapkan dan memasak pizza sesuai dengan standar restoran (gaya Neapolitan/ artisan/ fusion).
- Menangani produksi adonan harian (fermentasi, hidrasi, dan proses proofing).
- Menjaga konsistensi kualitas adonan, tekstur dan hasil pemanggangan.
- Berkontribusi dalam pengembangan menu yang selaras dengan konsep Itameshi (topping terinspirasi dari perpaduan Jepang dan Italia).
- Mengoperasikan oven pizza.
- Menjaga kebersihan dan higienitas area kerja.
- Menyiapkan bahan-bahan seperti saus, topping, dan garnish.
- Berkoordinasi dengan Head Kitchen dan tim dalam standarisasi dan pengembangan menu.
- Mengontrol penggunaan bahan baku serta meminimalkan bahan baku yang rusak dan terbuang.
Kualifikasi:
- Sudah berdomisili di Bali (WAJIB).
- Memiliki pengalaman minimal 2 tahun sebagai Pizza Maker.
- Memiliki pengetahuan yang kuat mengenai : Fermentasi adonan dan Pengoperasian oven pizza (pengalaman menggunakan oven kayu menjadi nilai tambah).
- Memahami pizza Italia dengan baik serta terbuka terhadap konsep fusion.
- Teliti dan memiliki komitmen tinggi terhadap konsistensi kualitas.
- Mampu bekerja secara efisien dalam situasi dengan volume pesanan yang tinggi.
- Memiliki kemampuan kerja sama tim dan komunikasi yang baik.
- Memiliki kemampuan Bahasa Inggris dasar.
- Memiliki passion terhadap seni memasak artisan dan craftsmanship.
Jika Anda siap membawa visi, keterampilan dan kreativitas Anda ke dalam konsep yang terus berkembang, kami sangat menantikan kesempatan untuk mengenal Anda lebih jauh.
