Deskripsi pekerjaan Pastry Sous Chef State Cafe & Brasserie
Kualifikasi Lowongan Kerja – Posisi Pastry Sous Chef
Posisi
Kualifikasi Umum
Pendidikan minimal Diploma Perhotelan/ Kuliner.
Memiliki pengalaman minimal 3–5 tahun sebagai Pastry Sous Chef di restoran, hotel, café, atau catering.
Menguasai berbagai teknik memasak, food preparation, plating, dan pengelolaan dapur profesional.
Memahami standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (HACCP/Food Safety).
Memiliki kemampuan leadership dan manajemen tim yang baik.
Mampu bekerja di bawah tekanan dan mengatur operasional dapur secara efektif.
Kreatif dalam pengembangan menu dan inovasi makanan.
Memiliki kemampuan menghitung food cost dan mengontrol penggunaan bahan baku.
Disiplin, bertanggung jawab, jujur, dan memiliki komunikasi yang baik.
Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
Tugas & Tanggung Jawab
Memimpin dan mengawasi seluruh operasional kitchen.
Menyusun dan mengembangkan menu sesuai konsep restoran/perusahaan.
Menjaga kualitas rasa, tampilan, dan konsistensi makanan.
Mengatur jadwal kerja dan pembagian tugas tim kitchen.
Mengontrol stok bahan baku serta memastikan efisiensi penggunaan bahan.
Memastikan area dapur selalu bersih dan sesuai standar hygiene.
Melakukan training dan evaluasi kinerja staf kitchen.
Berkoordinasi dengan manajemen terkait target penjualan dan operasional.
Nilai Tambah
Memiliki sertifikat pelatihan kuliner atau food safety.
Berpengalaman menangani kitchen dengan volume tinggi.
Memahami Pastry secara baik.
