Deskripsi pekerjaan Pastry Cook & Baker Helper PT Arfia Megah
Baker & Pastry Helper RUETHIES PATISSERIE
JOB REQUIREMENT
Pendidikan minimal SMA/SMK atau sederajat (Lulusan Tata Boga lebih disukai)
Memiliki minat terhadap bidang pastry, bakery, dan patisserie.
Menguasai teknik pembuatan roti (fermentasi ragi) dan pembuatan kue basah/jajanan tradisional.
Memahami standar sanitasi, higienitas makanan, dan keamanan dapur (food safety).
Pengalaman sebagai Baker helper/pastry helper menjadi nilai tambah.
Memproduksi roti, kue basah, dan jajanan tradisional sesuai dengan standar resep perusahaan.
Melakukan persiapan bahan baku (mise en place) sebelum proses produksi dimulai.
Mampu mengikuti instruksi dan resep dengan teliti.
Memiliki kondisi fisik yang baik dan mampu bekerja di lingkungan kitchen.
Cekatan, disiplin, teliti, bertanggung jawab, dan mampu bekerja dalam tim.
Mampu bekerja dalam kondisi kitchen yang dinamis dan memiliki target produksi.
Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
Memiliki komitmen untuk menjaga kebersihan, keamanan pangan, dan kualitas produk.
Berpenampilan bersih dan rapi sesuai standar kitchen.
JOB RESPONSIBILITY
Membantu pastry chef atau tim kitchen dalam proses persiapan dan produksi produk patisserie.
Melakukan persiapan bahan baku sebelum proses produksi sesuai kebutuhan.
Menimbang dan menyiapkan bahan sesuai resep dan standar produksi.
Membantu proses mixing, baking, decorating, filling, assembling, dan pekerjaan produksi lainnya sesuai arahan atasan.
Menyiapkan serta memastikan peralatan produksi tersedia dan dalam kondisi siap digunakan.
Membersihkan peralatan, meja kerja, dan area kitchen sebelum, selama, dan setelah produksi.
Menjaga kebersihan dan sanitasi area kerja sesuai SOP.
Membantu melakukan penyimpanan bahan baku dan produk sesuai standar penyimpanan.
Melakukan pengecekan kondisi bahan baku dan melaporkan bahan yang rusak, kedaluwarsa, atau tidak sesuai standar.
Membantu melakukan stock opname bahan baku dan perlengkapan kitchen apabila diperlukan.
Menjaga kualitas dan konsistensi produk sesuai standar yang telah ditetapkan.
Membantu memastikan proses produksi berjalan tepat waktu sesuai target.
Menggunakan peralatan kitchen dengan aman dan sesuai prosedur.
Mematuhi standar food safety, hygiene, dan keselamatan kerja.
Menjaga kebersihan, kerapian, dan ketertiban seluruh area kitchen.
Melaksanakan tugas tambahan yang berkaitan dengan operasional kitchen sesuai arahan atasan.
