Pastry / Cold Kitchen

Job Description

1. Menyiapkan dan mengolah pastry, dessert, serta hidangan cold kitchen sesuai standar resep dan presentasi CrabNCo.
2. Memastikan konsistensi rasa, kualitas, tekstur, dan tampilan setiap hidangan.
3. Melakukan preparation, mise en place, serta pengelolaan bahan baku sesuai standar penyimpanan.
4. Menjaga kebersihan area kerja, peralatan, dan penerapan hygiene & food safety.
5. Mengontrol stok, menerapkan FIFO/FEFO, serta meminimalkan food waste.
6. Bekerja sama dengan tim kitchen untuk memastikan kelancaran operasional dan kualitas produk.

Qualifications

1. Minimal 1–2 tahun pengalaman di bidang Pastry atau Cold Kitchen.
2. Memahami teknik dasar pastry, dessert preparation, plating, dan food hygiene.
3. Memiliki perhatian tinggi terhadap detail, konsistensi rasa, dan presentasi produk.
4. Memahami penyimpanan bahan baku serta penerapan FIFO/FEFO.
5. Disiplin, bertanggung jawab, kreatif, dan mampu bekerja dalam tim.
6. Pengalaman di restoran premium, hotel, atau fine dining menjadi nilai tambah.

Walk-in Interview di CrabNCo Citraland, Surabaya,

Senin - Sabtu / 11:00 - 16:00