Deskripsi pekerjaan Pastry Chef PT Mister Egg Jakarta
JOBDESK:
- Bertanggung jawab atas seluruh produksi pastry, dessert, cake, bread, dan produk bakery sesuai standar perusahaan.
- Mengembangkan menu dan menciptakan resep baru sesuai tren serta kebutuhan bisnis.
- Menjamin konsistensi rasa, tekstur, kualitas, dan presentasi setiap produk.
- Menyusun jadwal produksi harian berdasarkan kebutuhan operasional dan forecast penjualan.
- Mengawasi persiapan bahan baku (mise en place) agar produksi berjalan efisien.
- Mengontrol penggunaan bahan baku, food cost, dan meminimalkan waste.
- Melakukan pemesanan bahan baku serta memastikan ketersediaan stok.
- Memastikan seluruh produk diproduksi sesuai standar kebersihan, keamanan pangan (food safety), dan SOP perusahaan.
- Membimbing, melatih, serta mengevaluasi kinerja tim pastry dan bakery.
- Berkoordinasi dengan Head Chef, Kitchen Manager, dan tim operasional mengenai kebutuhan produksi dan pengembangan menu.
- Memastikan area kerja, peralatan, dan perlengkapan pastry selalu bersih, aman, dan terawat.
- Membuat laporan penggunaan bahan baku, hasil produksi, serta kebutuhan pembelian apabila diperlukan.
- Menjalankan tugas lain yang berkaitan dengan operasional pastry sesuai arahan manajemen.
