Deskripsi pekerjaan Pastry Chef PT Uma Oma Indonesia
Tanggung Jawab:
- Menyiapkan dan memproduksi berbagai dessert, baik tradisional Indonesia (misalnya kue basah, jajanan pasar) maupun dessert modern.
- Mengembangkan menu pastry/dessert yang sesuai dengan konsep restoran Nusantara.
- Menjaga konsistensi rasa, tekstur, dan tampilan setiap produk.
- Mengontrol kualitas bahan baku dan hasil produksi.
- Mengatur proses produksi harian (prep, baking, plating).
- Memastikan kebersihan area kerja sesuai standar hygiene & sanitation.
- Mengelola stok bahan pastry (tepung, gula, cokelat, dll) dan melakukan inventory.
- Memastikan penggunaan bahan efisien (minimize waste).
- Inovasi dessert tradisional menjadi lebih modern tanpa menghilangkan cita rasa lokal.
- Membuat seasonal menu atau special menu (event/holiday).
- Melakukan trial recipe dan standardisasi resep.
