Deskripsi pekerjaan Pastry Chef Lara Djonggrang
Berikut adalah rincian job desk sebagai pastry :
Produksi dan Persiapan: Membuat adonan (mixing, proofing), memanggang (baking), dan mengolah kue, biskuit, pie, es krim, serta cokelat.
Dekorasi dan Presentasi: Menghias kue, cupcake, dan menyiapkan dessert agar menarik secara visual, terutama untuk buffet atau a la carte.
Pengembangan Menu: Merancang dan mengembangkan resep baru yang kreatif untuk menu restoran, acara khusus, atau afternoon tea.
Manajemen Stok dan Dapur: Mengelola inventaris bahan, memesan persediaan baru, dan memastikan peralatan dapur berfungsi dengan baik.
Pengawasan Kualitas (Quality Control): Memastikan produk yang keluar dari dapur aman, bersih, dan sesuai standar rasa serta kebersihan (hygiene).
Skill yang Dibutuhkan:
Kreativitas dalam dekorasi dan perpaduan rasa.
Ketelitian tinggi dalam menimbang bahan dan mengikuti resep.
Manajemen waktu yang baik untuk menyeimbangkan pesanan.
Ketahanan mental bekerja dalam kecepatan tinggi.
